095 卤料（2/2）

大桶上火，加水烧开，甄别送来的香料，用手掂好重量，依次放入锅中。

做卤水的步骤其实并不难，只要控制好香料的种类和量还有火候，一切都水到渠成。

大把香料入锅，原本清清的水逐渐染上了漂亮的酱色，小泡泡沿着锅壁翻滚，高温下之下，香料身上慢慢的析出自己独特的风味。

各种味道交织在一起，最初，这味道是不那么香的，江秋秋拿着一个勺子站在凳子上搅动桶里的液体。

待到温度上升到差不多的时候，她从调料包旁抓了一大把冰糖，放进了桶子里。

小冰糖入桶，毫不起眼。

可就是这小小的角色，为卤味带来了最奇特的风味。你吃不到这股甜，但不放这些糖，肉就会少了一股鲜味。

香料全都放好之后，江秋秋盖上了大桶的盖子，关小了火。

这边的汤料炖着，江秋秋又把恒温箱里的咕咕兽肉和比比兽肉拿了出来。

卤水刚做好，最好多卤制一点肉食，肉类丰富的味道会析出在卤水里，给卤水来到不一样的风味。

把多余的肉焯水，切成小块，想想厨房里似乎还剩了之前买的土豆，江秋秋又寻摸了几个土豆出来丢了进去。

这次倒不是对卤水有什么帮助，纯粹是她自己馋了。

好想念卤土豆那种沙沙软软还带着点肉的口感啊！

下午三时许，空气里突然传来了一阵有一阵霸道的香气。

还在养伤的墨成语：……

哦豁。

这个点，又出新菜了？