156 酸爽的味道（2/2）

大锅子发出滋啦滋啦的声音，不太喜欢这个味道的决定关掉传感器，也有人觉得今天的直播不适合自己，便悄悄退出了直播间。

在线人数实时掉了一些。

不过江秋秋并不在意，人来人往，人的口味各不相同，不喜欢这种味道也很正常。

她这次会做这道菜，完全是因为——

自己馋了而已。

酸味冲入鼻腔，她自己轻轻吸了一口气，喉咙里也忍不住泛出了汁水。

这可是当年的下饭神菜。

“等酸味完全析出，我们把所有的料都倒进大桶里，然后开大火。”

炽热的火焰舔舐着金属制的大桶，温度从底下网上，桶子里的汤慢慢翻腾了起来，有鱼肉和酸菜在沸水间翻腾，汤汁慢慢从透明变成了有些浓郁的黄色。

这就是酸菜鱼里常说的金汤。

汤汁成了之后，江秋秋熟练地把里面的料都捞了出来，放进了一个大盆子里备用。

“其实今天这道菜很简单，简单的方法往往能留住食物的本味，再加上一些其他食材带来的风味，本味与风味结合——”

“我们把鱼片倒下去。”

五毫米的鱼片进入滚烫的金汤之中，几乎瞬间就化为了白色。

江秋秋探入搅拌棒，水纹波动，鱼片受热均匀，从舒展的蝴蝶状慢慢抱起，微微蜷缩——

用捞勺将所有的鱼片捞出，放在刚刚的大盆里，倒入金汤，放上香料，浇上热油。

滋滋嘎嘎之间，美味，顷刻既成。