047 华夏经典美食：烤鸭1（1/2）

#啾啾的小手手和啾啾做的事情真是行程了鲜明的对比。#

“鸟的身体我们已经处理好了，现在来吹气。鸟在吹气之前，皮质和肉黏连在一起，为了让鸟在烤制过程之中皮酥肉嫩，我们需要在皮与肉之间充气。”

江秋秋之前在淘淘网上买了一个复古的情怀推气筒，现在正好能派上用场了。

这个步骤大家其实不太看得懂，但没关系！不懂怕什么，大家会吃就行了！

“大概吹到这种皮和肉已经略有间隙的样子就可以进行下一步了。”

江秋秋准备了一大锅热水。

“不是煮鸟，我们今天是烤制专场哦。”

“这里是大概75度的热水，我们捏住食材的脖颈，然后用铁勺将热水均匀的浇在这只鸟上。”

“浇热水是为了让皮脂回缩一些，去除它身上的腥味。”

水已经浇完了，但江秋秋没有马上进行下一步。

弹幕上有人问为啥还不开始，有点期待上火烤的感觉了，江秋秋啧了一声，“之前开直播的时候忘记了鸟浇水后需要自然风干几小时……”

听完前面那句话，大家都有点揪心，不会吧不会吧，难道今天吃不着。

但很快，江秋秋就用一种很跳的语气拉长说：“这该怎么办呐。”

全然不像是遇到急事的样子。

#我猜啾啾早有准备！#

#啾啾这么细心的妹妹怎么可能忘记这么重要的事情！#

#啾啾从来不让粉丝白等！我们来了就肯定有！#