第162章 葱油拌面（2/2）

“卉姐姐”，蒋夫人有些不好意思，却还是摆脱了徐姚氏，今后还是麻烦她做饭，自己还是得再跟着学一学。

徐杏儿两天不见蒋祺瑞，觉得他原本有些婴儿肥的小脸都能看出下颌线的形状了，她是想问问到底是怎么回事，谁知蒋祺瑞人是来了，但却是一句话都不跟她说，眼神也根本不看她，高傲的像徐杏儿家的大鹅一样。

徐杏儿撇撇嘴，捡了根木棍在他旁边的地上写了两个字，拍了拍手掌跑掉了。

蒋祺瑞等她走了才将眼神挪了过来，看到那两个字鼻子都要气歪了，地面上端端正正的写着“小气！”。

“徐杏儿”，蒋祺瑞气的牙痒痒，是他教的她学认字，此时却成了她取笑自己的工具，“不过字写得还挺端正的。”

晚上徐杏儿才从洪金宝那里知道，蒋夫人是学会了怎么用大灶，可是蒋祺瑞不怎么会烧火，她也不会调味，做出来的肉都是外糊里不熟的，让蒋扶风都腹泻了。

一家人吃了两天的白粥，才终于受不了了，跑来向徐姚氏“求救”。

徐姚氏之前还失落了好一阵，现在见蒋家人还是愿意吃自己做的饭，心里面别提多高兴了。更让人高兴的是，蒋家大伯的状况渐渐的好了起来，人虽然还是昏迷着，身体的温度却渐渐回复了。

久违的又给蒋家做饭，徐姚氏一大早就起来准备了。

“娘，你这是做什么呢？”徐杏儿使劲闻了闻厨房里面的香气，觉得很熟悉但又有些陌生。

“娘做的是葱油拌面。”坐在火灶前面的徐桃儿伸出了半个脑袋，“一会儿帮我揉面吧，要做这么多人吃的，我一个人可做不来。”

徐杏儿觉得很熟悉的味道就是徐姚氏正在熬葱油，院子里菜地自家种的小香葱长得到徐杏儿的小腿那么高了，两三把香葱被从根部切下来，剩下的葱头还留在地里面，还会再长出来的。

那香葱被洗干净放在竹篦子上晾干，若是带着水遇到油便会往外砰，在等着香葱晾干的时间里，徐姚氏揉好了面放在旁边发酵，还从水缸里面捉出来好几只河虾，掐了头去了虾线，切成碎粒。

徐姚氏的做法和别家的不太一样，别人家的是先炸葱油，她的却是先熬酱油。将刚才的那几只河虾的虾头放进油里面煎出红金色的油，在虾头糊之前赶紧捞出来，再丢进两勺自家用小虾做的虾酱，倒进去一大碗酱油，加上黄冰糖和虾肉粒，小火慢慢煮开，再熬煮一段时间。

被熬煮过的酱油沾上了虾酱的鲜味，还带着中餐必不可少的火味，比普通的酱油的味道更加深邃。

徐杏儿进来的时候她正在熬葱油，晾干的小香葱先将葱白和从业分开，冷油先炸葱白，微微焦黄时候捞出。嫩嫩绿绿的葱叶切成半指长的小段，下油锅小火慢慢炸。

这火不能大，大了葱叶就糊了，要一直保持小火慢慢炸慢慢熬，葱叶先是脱去了绿色的外衣，葱油的颜色也慢慢的变黄。