第一百零四章 麻辣肉丝（2/2）

傅南珠对众人的目光置若罔闻，依然十分用心的在做自己眼前的这道菜。

她放油将锅烧热后将剁碎的红椒全数倒进去，随着嗞啦的一声响，锅里的热油都变成了辣辣的红油，眼色十分鲜艳好看，让人一瞧就十分的有食欲。

她翻炒了几下将热油全数舀了出来，放在一个陶碗里，之后将锅子洗净擦干再放热油，将去味的葱段姜片放进去翻炒几下，再将切好的狐狸肉放进去翻炒。

等火候一道，傅南珠立马撒进去一些嫩绿的香菜梗翻炒两下，再将其同肉丝一道盛了出来，最后再将之前的辣油淋在上面，一道卖相极佳的麻辣肉丝就做好了。

傅南珠一脸自信，十分淡定的将盛好盘的麻辣肉丝端到前厅去，见掌柜的正和战云霄吃茶聊天，也不知道在聊些什么，战云霄脸上尽是高兴之色。

“掌柜的，您来尝尝。”傅南珠微微笑着，将这道麻辣肉丝放在红木桌上，“这道麻辣肉丝是个凉菜，我在后厨放凉了拿过来的，给您尝尝味道。”

“不是直接炒成热菜的吗，为什么不趁热吃。”掌柜的刚想动筷子，听到她这番话便顿了顿抬头问她。

傅南珠摇摇头笑着解释道，“我的这道麻辣肉丝做的就是一道凉菜，既然是凉菜自然要凉的才能真正显示出它的味道和不同来。”

“原来如此？”掌柜的若有所思的点点头，不禁又疑惑的问道，“既然凉热都可以吃，又为什么一定要把它当成凉菜吃呢？”

“我这道凉菜为的就是一锅菜做出来，可以分成好几盘当成凉菜卖，这样既便意又好储存，您可以早早的让酒楼的大厨做了放着，之后再有客人想要直接端出去就行了。”

“又方便又快捷，等到了饭店人多的时候，也不怕占用时间。”傅南珠微微抬了抬下巴，这一席话让掌柜的对这道菜的售卖前景感到十分的惊喜，他闻言一边佩服的点着下巴，一边赶紧拿起一个馒头，就夹了一大口肉丝塞进嘴里。

劲道的狐狸肉和红红的辣油混在一起，吃进嘴里的感觉十分上头又下饭。

掌柜的惊奇的发现原来他嫌弃的肉臊味不见了，只有肉的香味，口感也十分的好，他咬了一大口馒头的空隙还不忘伸出手赞叹的看了看傅南珠。

“掌柜的味道如何？”傅南珠扯了扯唇角，见他赞不绝口的说好吃又笑道，“这道凉菜就是要用野味做，这肉吃起来才有嚼劲。”

“是，是，果真如此。”掌柜的说着，又吃了好几大口，一个馒头终于下去，这才心满意足的放下了筷子。

“对了，掌柜的，我还有个想法。”傅南珠眉眼带笑的卖了给关子，果然成功引得掌柜直直的朝她这边看着。