第五章：渡化空饭庄（1/2）

有了地藏王菩萨的认可，我对自己的手艺更加自信了。我回到后厨，看着眼前刚刚采购的食材，脑海中使劲儿的回想自己做过的、见过的、听说过的所有炒饭，企图把“炒饭”这一系列料理的最高奥秘领悟出来。

读书破万卷，下笔如有神。炒菜破千碗，掌勺赛天仙！

我重新审视“鬼头炒饭”的核心食材——鬼头桃菜，捏了捏鬼头桃菜的身体，确实有一股奇妙的香气扑鼻而来，并且手感q弹，明明是一个蔬菜，竟然有肉类的质感！就在我捏来捏去的过程中，这鬼头桃菜竟然被我捏出了水来，我低头闻了闻，又舔了舔鬼头桃菜被我挤出来的汁液，竟然如此鲜美！原来这个蔬菜，是提鲜香，增口感的关键！

我抄起菜刀，对着鬼头桃菜使出一记“狂风刀法”，把鬼头桃菜一剁为二，再分为四，几十刀下去，这鬼头桃菜已经成了四百八十二块有棱有角的细丁。

再看这鬼谷子，“鬼田生野谷，粒粒养精华”，买鬼谷子的时候老板跟我详细介绍了他们家鬼谷子的来源。话说这阴间有万亩阴田、鬼田，阳间的人积阴德，阴间的阴田就会得阴果，生谷稻。他们家的鬼谷子，是上好的阴田经历七七四十九道工序，加工而成，口感香滑，粒粒饱满，都是别人积下来的阴德！吃了他们家的鬼谷子稻米，不仅可以果腹，更能助长善业，早日投胎。

我筛好了鬼谷子，去掉杂碎的稻壳，用清澈的阴水淘出谷米，放入锅中，点两滴香油，盖好锅盖开始蒸煮。

接下来是处理“瞎仁儿”，这瞎仁儿活蹦乱跳，时而还指着我的鼻子叽里呱啦说一大堆我听不懂的语言。我一刀背下去，三个瞎仁儿直接被我拍成饼！接着去皮，扯线，泡水。

然后是焯鬼萝卜秧、丑绿豆，焯后干煸一下，放到碗里备菜。

转眼间鬼谷饭已蒸熟，换锅倒尸油，油开后先打三个王八蛋。三翻四炒后下饭，翻炒后撒黑盐，再下鬼头桃菜丁、鬼萝卜秧、丑绿豆、瞎仁儿，不断翻炒。

那么最关键的一步来了！刚刚在猛鬼街上采购食材，遇到一家店铺卖“断魂酒”，我一闻，乖乖，酒香四溢！我赶紧买了两瓶回来。此时此刻，我将断魂酒倒了些许入炒饭之中，刹那间醇香扑鼻。

一顿折腾后，我端起三晚“鬼头炒饭”放在判官和黑白无常面前，面带自豪的笑意。

但这三人皱着眉头仔细的看着碗碟里的东西，竟然十分生气的一拍桌子：“好你个陈年仕！刚做生意就忽悠我们！看我不把你这店给封了！”

我心中一惊，问道：“三位官爷，这……我什么时候忽悠你们了？”

“还说没忽悠？你这炒饭明明叫‘鬼头炒饭’，可是鬼头呢？一个鬼头也没有！”刷白的白无常用筷子扒拉饭里的食材，义正言辞的质问我。

“奏是奏是！鬼头我们见多了，一天要砍几百个，你这里哪有鬼头？根本就没有！”阙黑的黑无常马上补刀。

“三位官爷，这您就有所不知了……这鬼头炒饭，不是用鬼头炒的……”

“不是用鬼头炒的饭，也好意思叫鬼头炒饭？”判官怒目圆瞪。

“那鱼香肉丝里有鱼么？蚂蚁上树里有蚂蚁么？海参炒面里面有海参么？叫鬼头炒饭，不是因为用剁下来的鬼头来炒饭，而是这里有一个重要的食材——鬼头桃菜，因此而得名！您别管有没有鬼头，最重要的是好吃，不信的话只管吃就好了！”

三人将信将疑的看着我，判官皱着眉头扔下一句：“哼，这猛鬼街上的各色菜馆我都吃遍了，每年鬼食节也是我来做评委，你这炒饭如果不好吃，以后这店，你就别想开了！”

我吓得一头冷汗，但镇定自若的回了一句：“你吃就完了！”

正当判官和白无常拿起筷子要开始品尝眼前的美食，黑无常忽然生气了。他抱着胳膊大叫道：“我黑无常就是饿死，死外边，从这里跳下去，也不会吃你家一点东西！”

看着黑无常愤怒的面孔，我很无奈，但判官和白无常已经开始动筷了。