377.红油的汤底（1/2）

一种是红油的汤底。

这汤底可是不一般，宋桂兰之前都没听说过！

还是用牛油炒的呢！

之前沈家人在大黑山里打猎，大野牛肚子里的油也没浪费。

李海棠都给收集起来，给焅出来，创造瓦罐子里。

现在虽然生活条件好了，李海棠和沈文也经常在宋元那儿能买到大豆油。

但是，炒菜的话，还是动物油要好吃些，更加的香。

当然了，猪油是最好的，只要炒菜里加一勺白花花的大油，那菜不用放肉，就是香的不得了。

猪油精贵，就算是沈家现在有钱了，想要买几斤板油也是不容易的。

牛油虽然有点味道，但好歹也是香香的。

物资匮乏的年代，农家人也都不挑食。

李海棠平时用牛油炒的菜，大人孩子们也都爱吃。

不过，今天她用牛油可不是炒菜，是炒了火锅底料。

李海棠也是按照自己的记忆做的。

李叔叔是蜀中人，最喜欢的就是吃牛油的火锅了。

小的时候只要他们进山打猎，打到了大东西卖了钱，李叔叔就会买一些肥羊肉，外加上各种各样的食材和香料，回家自己炒一锅牛油火锅底料。

主料就是用牛油做底，里面放上红红的干辣椒，姜，大蒜，花椒，大料，桂皮等十几个香料，再配上蜀中产的豆瓣酱，炒上几个小时。

要吃的时候就买一勺炒好的底料放进锅子里，兑上开水那么一烧开，把肉片儿各种食材往锅里一涮，又香又辣，好吃的不得了。

小的时候，李海棠经常跟着李叔叔这么吃。

关于炒料的事儿，她却没有亲手做过，只是知道大概的步骤。

不过李海棠对于做饭方面，向来是敢于大胆尝试的。