第140章 炸酥肉（1/2）

“姐，吃红薯吗？我烧的红薯熟了。”

老房子里，罗耀从堂屋探头进厨房，扬声问罗妮道。

罗妮正在案板前切猪肉条，闻声抬头看他一眼，道：“我不吃，你自己吃吧。”

“我烧了好几个呢，结果你们一个都不吃。浪费我心情。”

罗耀耸肩，缩回脑袋，坐回火塘边。俯身拿了个刚从灰里掏出来的香喷喷的红薯，在手里捣腾了两下，等它稍微凉了一点，就扒了皮吃起来。

一边吃，还一边发出“好烫、好香、好甜”之类的感慨。

罗妮听着，微笑的摇了摇头。

自从放了假，回到老家。罗耀就彻底放飞自我了。一天到晚，不是满罗家湾的乱窜，就是蹲家里火塘边烧各种新奇的东西吃。

烧折耳根，烧泥鳅，烧黄鳝，烧鸡蛋，烧土豆，烧广柑……但凡吃的，他都能扔火堆里烧一烧。嗯，烧红薯，就纯属常规操作了。

看来今天是饿了。

罗妮心想着，手底下动作不停，将肥瘦相间的新鲜猪肉，均匀的切成手指粗细的肉块，然后放到一旁的白瓷盆里备用。

这工作，技术含量不高。没一会儿，罗妮就切了大半盆猪肉块出来。

恰好，罗母去三奶奶家借花椒回来。见状，就指挥罗妮去将面粉和红薯粉拿出来。自己则拿出调料，往瓷盆里依次放入了盐、料酒、花椒、胡椒粉。尔后，打入六七个鸡蛋，将肉块拌匀，稍稍腌了下。

等罗妮这边将面粉和红薯粉拿来，她就按比例，往里加了一些面粉和红薯粉。

“做酥肉，用红薯粉，或者面粉都可以。不过，单用红薯粉，不好定型。单用面粉，又不酥脆。所以，我们这炸酥肉，一般都是面粉和红薯粉掺和着用的。”

“放的时候，就像刚我那样，红薯粉多一点，面粉少一点。”

“还有这个花椒，一般用花椒粒，不用花椒粉。花椒粉不香。”

……