第三章打赌(1/2)
后厨的门被猛的推开,粗暴的动作伴随着一声质问,老板气势汹汹,“刚才的拍黄瓜是谁做的?”
大师傅听到情况不对,连忙迎上去说道:“是小丁和小志做的,怎么了,拍黄瓜有什么问题吗?”
一般情况下,老板是不会如此训斥人的,因为他知道,厨子是饭馆的核心,厨子做的饭菜是否好吃,是直接能关系到饭馆的生意好坏。
但这次情况大不一样,桌子上的菜盘子都被掀了,而且被掀的还是一个简单至极的拍黄瓜,这要是传出去了,生意还怎么做?老板能不发火吗。
如果单纯是厨艺不精也就算了,他最担心的是食品安全。
因为在他的意识里,一份拍黄瓜不管怎么做,味道都不会相差太大,哪怕你是大师傅,做出来的拍黄瓜,无非也就是卖相更好,口味更好一些罢了。
但是想有天差地别的差距,那是不可能的。
因为这道菜太简单了了,上限低,下限高,属于那种想做的好吃非常难,但做的不好吃也非常难的普通菜肴。
对于有了好几年厨师经验的丁川和郭志来说,这道菜应该不是口味上的问题,那多半就是食材上的事了。
而你们是做菜的厨子,怎么还能让不新鲜的食材上桌呢,这不是砸我招牌吗?你可别说分不清食材新不新鲜,这里随便找个杂工,都能分的清好不好。
丁川是新晋的炒菜小师傅,他们这个店里不大,没有专门的冷菜师傅,所以凉菜一直是新晋的炒菜小师傅主做的,所以他此时不得不站出来,“老板,拍黄瓜是我主做的,有什么问题吗?”
老板指了下食材堆放区,“你赶紧检查一下食材的新鲜程度,不新鲜的食材就不要用了,你已经是做菜师傅了,这上面你得操着心才行。”
检查食材的新鲜程度?
丁川看着满筐都显示着‘新鲜黄瓜’字样的食材,好一会才想明白老板是啥意思,看来他是单纯觉得食客掀盘子,是以为食材不新鲜导致的啊。
丁川当过兵,性子虽然还算沉稳,但当兵的秉性却一直在,那就是比较直爽,他知道是怎么回事,就郭志那两份【极其难吃的拍黄瓜】,能不被顾客掀盘子吗?
索性也不去检查食材,直接了当说道:“老板,食材没问题,我前面就检查过很多遍了。菜不好吃,应该是厨艺问题。”
郭志听到这话,顿时就明白丁川的意思了,语气讥讽起来,“怎么着,菜做的不好吃,你不怪你自己这个做菜师傅头上,还要怪在我这个打荷的头上?没有师傅的担当就别当师傅,这样吧,干脆咱们换一换位置,你继续打荷,我来当炒菜小师傅。”
这话一出,老板皱起了眉头,当初炒菜师傅有空缺的时候,他专门挑的丁川,什么厨师证只是一个借口罢了。
他不能让后厨的做菜师傅都姓郭,不然人家一撂挑子,自己饭馆还怎么开?
所以郭志是必然竞争不过丁川的,更何况,自己尝过郭志和丁川做的菜,他们厨艺没什么差别,都是中规中矩,没有特别好的优点,也没什么缺点,况且丁川的基本功比郭志强太多了。
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