第11章 11. 商议(1/2)
黄丽娟回家后,便赶紧为家里人做饭。
常言道:“要想抓住男人的心,就要先抓住男人的胃”。前世黄丽娟结婚后,便辞去了工作,做了全职主妇。只因有人和她说:“要想抓住一个人的心就要先抓住一个人的胃”。黄丽娟便跟着伍彦兵随军,为他洗衣做饭。虽然伍家家底不薄,可那个时代人日子过得都不得意,伍彦兵也不好过于突出,黄丽娟就想法设法的将家常菜做出花样,其中以面食为主。
黄丽娟是s省人,以面食为主。独特的地理位置和生态环境,使得s省的农作物多而杂且产量低。庄稼人便地里产的农作物想方法做成面粉,以不同比例混合,再用一些简单的工具,就可以做出完全不一样的面食。不同于其他地区以臊子为类划分,s省是根据面的形状和做法起名,就以最具特色的刀削面为例,一把弯成弧状的刀,直接将面团削成薄片,“跳入”锅中,中间厚两边薄。刀削面最考验技术,没几年经验的人做不出好的刀削面。
黄丽娟翻了翻厨房的面桶,决定就做莜面饸饹(he la)。这个年头,每个人饭量都很大。黄丽娟将高粱面和莜面以2:1混合,加热水揉成面团,放在一旁醒着。
接着便开始切菜,将土豆,豆角切成小丁,用水洗去土豆表面的淀粉,又拿了一瓶去年腌制的西红柿。
将所有材料配齐后,黄丽娟又犯了难,现在家里还是用柴火做饭,自己已经很多年没有用过了。黄丽娟试着找了一把豆萁,在灶里塞了两根木柴。黄丽娟用火柴将豆萁点燃,快速塞进灶里,可等豆萁燃尽,柴火还没点燃,反倒把自己的手给烫了一下。
“姐,你在家吗?”正当黄丽娟盯着灶火发呆时,黄丽婷、黄立峰回来了。
“婷婷,小峰,快过来,给姐姐烧火,姐今天中午做饸饹。”黄丽娟赶紧将俩人招呼过来。
“姐,我帮你吧!小峰奔奔跳跳的,别来这,烫着你。”黄丽婷一进厨房,便开始找东西点火。“奶奶呢?咋是你做饭,你做的能吃吗?”黄丽婷朝着自己姐姐笑了笑,有低头点火。
因为奶奶年纪大了,村子里便只让她们做些轻松的活。自己家里人也不多,一般都是奶奶下工之后做。
“今天还早,奶奶还在上工呢?没回来。”黄丽娟弹了黄丽婷一下脑瓜:“今儿个就让你尝尝我的手艺。”
在小妹的帮助下,黄丽娟很快便炒好了菜。自己手工做的面必须要现做现吃,放久了会粘成一团。黄丽娟找烧着水,等其他人回来,再开始做饸饹。
门外传来了大人的说话声,黄丽娟明白这是下工了,开始做面。她将面团做成剂子,塞进饸饹床的空腔里,空腔下面是一个带孔的铁片,上面是一个带把手的压板,抓着把手一压,面剂子变成又细又长的面条。面食看起来做法简单,可和面却是一个大学问,没有专门的盛量工具,全凭自己的手感,需要好长时间的积累,才能使制成的面条有筋道。
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