第57章 闻着就香(2/2)
“二姐,快起来,你答应我做凉皮的。”
“不着急。”
“着急!二姐,快起来吧!”
田青安不动。
豌豆这个熊孩子,拿了把松子在她耳边磕。
两分钟后,田青安停止了挣扎。
起床!
然后顺手把豌豆揍了一顿。
“现在就走?你俩不行,我去喊你们爹。”
田青安可不想等了,趁着娘进了里屋,拉着豌豆飞奔着跑了。
……
陈婶子正在院子里喂鸡,她养了一院子的鸡鸭,还有猪。
“你们来了,红枣,婶子已经按你说的弄好了,你等一下,我洗洗手这就去给你弄出来。”
大盆被陈婶子放水里泡着,摸着凉飕飕的,也没有变味儿。
“婶子,你先去生火,把水烧开,上面坐一个箅子。”
田青安则把揉面剩下的面筋里的水倒掉,面筋捏干,放一边。
浆水经过一夜的沉淀,分成了清晰的两层,上面一层是清水,下面一层则是乳白的浆液,先挖出来一碗上面的水,剩下的倒掉。
这时候大铁锅里的水开了,田青安把面筋放进去蒸。
“婶子,有大盘子吗?”
拿了五个大盘子,底部抹上油。
浆水用勺子搅拌了,感觉有些稠,她又加了些水。
等面筋蒸好,她挖了一勺浆水放进一个盘子里,上锅蒸。
具体蒸成啥样不清楚,她其实也没做过,但是看过类似的小视频。
火大,两分钟就出锅了,陈婶子不让田青安动,自己垫了布巾端出来。
“这就是凉皮?”
“呃,算是吧。”田青安将盘子放在水上,“先看看效果吧。”
倒是豌豆,在旁边已经开始流口水了。
田青安也不知道一张白面皮哪来那么大的吸引力!
不多会儿面皮凉了,田青安洗干净手揭下来,有点儿厚了,不过居然没有断!
田青安捏了一块儿尝尝,有些硬。
“把剩下半碗水加上吧。”
“好,婶子已经看会了,红枣你坐院子去吧,这里烟熏火燎的,不好受,剩下的婶子来弄。”
田青安从善如流的答应了。
拿了各种调料,端着第一盘有些厚的凉皮放在院里桌子上。
正洗脸的大树凑过来问道:“这就是凉皮?”
“对,你要是闲着去给我弄根黄瓜,小葱,香菜,对了,花生米有吗,要熟的,还有蒜,捣成蒜泥拿过来,如果有花椒的话,也去泡上一小碗,记住,用开水!”
大树摸摸鼻子,先去了厨房跟自家娘交代了一声,才往后院去。
不多会儿,材料准备齐全,田青安将东西一一加进去,最后舀了一大勺的辣子油放进去,拌匀。
旁边豌豆和小树留着口水。
“闻着就香。”豌豆巴巴的看着田青安,所以,可以吃了吗?
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