第504章 真实（1/2）

中原饮食，博大精深，上讲究的食客审视一道菜品时，一定要见到色、香、味、意、形，补。

观色，飘香，美味，意境，形雅，滋补。

盘饰虽然只是一种装点，却占了观色、意境、形雅。

一个漂亮的盘饰，不但可以提点菜色，更可以让人食欲大开。

沐秋取了一颗又红又圆的小柿子，一刀从中间切开，扣在盘子两端。

再取一根黄瓜，斜着切成薄薄的大片，将黄瓜片叠好以后，摆在圆柿子后面，盘子里跃然而生两条红头绿尾的金鱼。

最后用蔬菜绿汁在金鱼旁抹出水雾，一道轻巧又优雅的盘饰就做好了。

“这么简单？”

翠兰看着两条金鱼各在盘子两端，正在活灵活现的游着水，不由得惊呼赞叹，“这么漂亮！”

“翠兰妹妹，还有更简单的。”

沐秋切了一段藕立在盘偏心，在几个藕心里注实了酱，在酱上种着翠绿的蒜苗。

翠兰就这样眼睁睁的看着，一个光洁的白瓷盘子，瞬间长出郁郁葱葱的兰草。

“翠兰妹妹，这个盘饰的关键所在，千万不能将兰草种在盘中心，一定要种在偏心才美丽。”

轻轻松松做了两道盘饰，如此简单又美丽大方，瞬间震惊了所有人。

沐秋只是婉儿一笑，心不在焉的左右看一看，“我还得去寒郡王那里伺候午膳，厨房里有没有切好的面条？”

秋雨果然没有辜负乌云，一步踏入朱若寒的院子，雨点纷纷洒洒的落下。

一只手里提着面条和里脊肉，另一只小手遮着额头，婷婷柔柔的追到厨房里。

粥锅里飘着淡淡米香，朱若寒守在粥锅旁，用勺子划着粥汤。

“朱若寒，还挺像模像样的。”

沐秋将面条和里脊肉放在案板上，立即净了手，向粥锅里看一眼，“差不多了，可以离火了。”

米粥的浓淡恰到好处，朱若寒盛了一碗配了一只勺子，端到沐秋身旁，红着一张脸说不出话来。

“想让我品评一下？”

沐秋婉儿一笑，得意的扬起眉梢，用勺子轻轻搅动粥汤，“豆子煮过火了，有点太粘了。”

轻轻品一口粥，沐秋立即蹙起眉头，“你加了多少蜂蜜，这也太甜了，齁死人了。”

沐秋将碗里的剩粥扣回锅里，赶紧喝一杯清水，清一清嗓音，“朱若寒，加两瓢水，再熬一遍粥，还能救回来。”

喝过清水以后，嗓子里舒服多了，沐秋无奈的望着朱若寒，星眸里都是疑惑，“你从哪儿学的往粥里加蜂蜜？”

朱若寒立即按照沐秋的吩咐，向粥锅里加了两瓢水，重新座在火上，“我想熬一锅甜粥，觉得不加水果加蜂蜜，其实都是一样的。”

“怎么可能一样，水果的甜和蜂蜜的甜是一回事吗？”

沐秋无奈的揉一揉额头，将甜粥的道理说清楚，“熬制甜粥，一般来说，要么配点水果，要么煮甜豆，很少在米粥里直接加糖，这两种做法既可以使粥变得香甜，又能保留住谷米的清香。”

简简单单说过两种熬粥制法以后，沐秋将面条扑上干粉，微微叹了一束气，“粥里加蜂蜜当然也可以，但是不能边熬边加，要等到米粥放温以后再拌入蜂蜜，可是也不能像你这样整罐往里倒。”

一边说着一边取了里脊肉，切成薄片，再切成肉丝，“刚才见到锅里浓稠，还以为是你熬到好处了，原来是蜂蜜熬成了糖浆。”

沐秋随意说着，朱若寒用心记着，见到粥锅再次滚沸时，急忙用勺子划着粥汤。

“朱若寒，不能这样横着划，要顺着锅沿一直往一个方向划。”

沐秋看一眼朱若寒，纠正了手法以后，无奈的笑一笑，“行了，已经开锅了就离火吧，米汤烧干以后又要齁死人了。”

朱若寒乖乖的端走粥锅，沐秋换上汤锅煮熟了面条过水，盛入一只盘子里。

撤走汤锅，立即换上抄勺，推了几下风箱将火催大。

锅里烧了滚油，用葱花和姜末爆香，将里脊肉丝滑进去，仅用酱油飞速的翻炒，肉丝刚刚断生的时候淋几滴明油，浇在面条上。

配好一双筷子，盛了一碗米汤，一并摆在桌案上，沐秋一边净着手，一边轻轻笑着，“朱若寒，自己拌着吃吧，如果嫌口味太淡就剥一只咸鸭蛋。”