第217章 乐乐（1/2）

御膳房里一切如常，云雨阁忙忙碌碌，甘露阁还算清闲。

沐秋核验了备料、轮值、赏金、月俸，还好一切都没有出差错。

其实做双阁掌事真的不好玩，每天都得绞尽脑汁打理人情世故，上有督事监工，下有同阁抱怨，还要时时的盯住备料，哪怕少了一粒糖，哪怕少了一滴奶，都要及时呈报上去，还要不停的催催催，希望备料快点下来。

还好云雨阁的师哥们撑着沐秋，几乎不用操心，否则早晚得累死。

甘露阁的情况又不一样，以前顾掌事把阁子弄的乱七八糟，虽然沐秋改了规矩以后，渐渐人心凝聚，可是却因为甜点的品目太少，只有二十几个花样儿，后宫吃腻了以后，就很少收到赏钱了。

御膳房的月俸不多，如果仅说月俸，简直不如随便一家酒楼的厨子赚得多，大家的日子过得好不好，全凭后宫的打赏。

如果不能再出一些新口味，恐怕甘露阁以后的日子会越来越艰难。

沐秋想一想眼前事，除了萧灵儿揍了九皇子，还有就是至今不能见到碧柔，其他一切都还算好。

既然没有许多烦心事了，也该提一提甘露阁的气势了。

今晨，沐秋第一个来到阁子里，一个人做好配料，炸了一笸箩小麻花。

真的是小麻花，小到像一根少女手指，阁子里的师傅们渐渐来开工了，还没有踏进门时，就闻到一股浓浓的奶香和甜香。

进门以后，见到沐秋双眼明媚，手里捧着笸箩，“师傅们，尝一尝，现在应该正是脆的时候。”

师傅们纷纷拈起小麻花，放在齿尖轻轻一咬，几乎不需用力，小麻花脆生生的崩断了，含在嘴里又浓又香，咽下去以后口中除了甜脆，还有浓浓的奶香回味。

沐秋看着师傅们吃一根还不够，有的干脆抓了一把，眼见一笸箩小麻花就要见底了，沐秋无奈的轻轻一笑，婷婷退了两步，“今天只炸了这么多，还要留给其他师傅尝一尝呢。”

笑过以后，沐秋犹豫问向师傅们，“还可以吗？”

师傅们赞不绝口，夸奖不是因为沐秋是掌事，而是因为小麻花的确香脆可口，小巧可爱又配着浓浓的奶香，一定深得娘娘们的喜爱。

此刻被这么多夸奖围绕，沐秋也微微脸红，“如果师傅们觉得可以，我们今天就做一些，再往后宫里送一些。”

师傅们立即纷纷应和，都围在沐秋身旁，要看着怎样做成这么脆甜奶香的小麻花。

其实，麻花只是最简单的街边小吃，许多人用麻花做早点，配一碗热气腾腾的豆浆，至少嘴里能香一个上午。

沐秋做麻花的手法并没有太多新奇，只有三个地方是关隘。

一是在调制面粉时加一点盐，这样会让麻花更脆。

二是将糖加入牛奶里，用甜牛奶和面，而且不能一次加足奶，要边揉面边加奶，一点一点的将面团揉到恰到好处。

经历过这两个关隘以后，其他的手法就如往常，将请醒发好的面团擀成薄皮，切成细长的面条。

揉搓面条的时候，两端使着反向的力道，等到面条上劲以后，只要提起两端，面条会立即卷成麻花。

第三个关爱隘就是炸，如此又细又小的麻花，一定不能炸成金黄色再离油，只需在油中微微泛黄，就要立即捞出。

油的余温会将小麻花慢慢变成金黄色，待到冷却以后，小麻花就会又酥又脆。

沐秋当着所有师傅的面，又炸了一笸箩小麻花，而且毫不隐瞒，将三个关隘说得清清楚楚。

炸好的小麻花可以滚上蜂蜜，也可以滚上砂糖，适合更喜欢吃甜的人。

几位师傅看懂了沐秋的手法，随后深深点点头，“如果用这种手法入面，是不是还可以炸小油条、小麻团、小炸糕？”

沐秋赞许的点点头，红唇扬起笑容，“油炸的东西吃多了会腻，可是如果做的很小，就能让人多吃一些，甘露阁好像从来没出过炸制的甜品，就从小麻花开始吧。”

的确如此，若是刻意将能寻常见到的食物做成很小，无论味道有多少变化，至少在模样上就讨人喜欢。

这个道理很简单，但不是每个人都能想到，沐秋这样一说，甘露阁的师傅们立即喜悦，甚至有的师傅匆匆去搬面粉了。

可是，也有师傅忧心忡忡的问一句，“甘露阁如果出这种炸制的面点，会不会和云雨阁打架？”

这个担忧十分合理，甘露阁和云雨阁的出品，在许多时候都难以界定清楚。