第397章 帮助（2/2）

叶锦羽看蹄髈炒的颜色已经差不多时，便加入水开始慢炖。

红烧蹄髈之所以慢就是因为炖的时间要久，让蹄髈吸汁，这样才能够好的让蹄髈入味。

盖上第一口锅盖，叶锦羽转身就去准备鸭血汤的食材。

酥肉的腌制也需要较长的时间，叶锦羽刚好可以借助这个空当来准备第三道菜——鸭血汤。

虽然称为汤，但更多的是鸭血这个重要的食材。

可是没有现成的鸭血，叶锦羽只好现场做鸭血。还好的是叶锦羽需要做的是吧鸭血过一遍热水使其凝固。

叶锦羽开启第三个锅，烧开热水将鸭血放进水中，使其将鸭血焯熟。

待鸭血焯熟之后，捞起清洗干净。备上蒜姜等作料。

焯熟之后的鸭血颜色没有那么鲜艳，看着像过期的食品，叶锦羽特别的给周围的介绍到

“鸭血焯熟之后就会成为这样的颜色，用清水煮沸就是为了去掉鲜红的颜色。”

说着叶锦羽又将鸭血，蒜，姜切丝备用。

锅里换过清水之后又使水烧开，放进姜蒜，在放进备好的鸭血。放入少许的盐进行提鲜，再放入辣椒提辣。

盖上盖子煮沸。

叶锦羽看三道菜做的都差不多了，便看了看时辰，感觉刚好。

还没有做好的宋司膳看叶锦羽已经在等着时间，自己有些慌忙，手忙脚乱的差点放错了调料。

叶锦羽轻声笑了一嘴。

“你可悠着点，这可是皇上品尝的，若是做的不好。可是要掉脑袋的！”

宋司膳没有理会叶锦羽，可是叶锦羽说的很对，若是这菜品做不好岂不是丢了皇上的脸？

喜宴各种达官贵人都在，若是品尝到菜品还没有自己府上做的好，那肯定是少不了私底下窃窃私语的，这有怎么会传不到皇上的耳朵呢？

宋司膳稳了一下自己慌乱的手脚，也看了看时间觉得还够，便内心里给自己加了把劲继续做自己的菜品。

梓若看叶锦羽空闲的等着时间，便想着提醒道:“叶锦羽，你可好生看着时间，可别把时间看过了！若是菜品做的不好，丢的可是我们御膳房的人。”

叶锦羽当然知道梓若的意思，但是这也是叶锦羽应该注意的地方，若是辛辛苦苦的做好了菜品，却因为时间问题把菜品做的过熟，也不是好事。

叶锦羽看着时间差不多了，便也准备继续进行炸酥肉的下一个步骤。

“多谢姑姑提醒，不然我肯定忘了我还有炸酥肉呢！”

叶锦羽看肉腌制的已经好了，便开始做勾芡，之所以说麻烦是因为那个时候制作勾芡的过程很繁琐。

需要先制造粉浆，不过叶锦羽三下五除二就把勾芡弄好了。

剩下的就只要吧腌制好的肉在勾芡里沾满淀粉，在放进去之前要在淀粉里放入一点点的盐，搅拌均匀之后放入肉片。

肉片很多所以过程很慢，但是叶锦羽一点都没马虎，仔仔细细让肉片两面都沾满淀粉。周围的宫女看过了叶锦羽做那么菜，到现在的时候宫女们对叶锦羽的做法已经没有那么惊奇了，更多的是好奇这道菜品出来之后会是什么味道，毕竟蹄髈的味道越来越浓，飘满了整个房间。

叶锦羽弄好肉片，便准备开锅入油。

等油热的时候放入沾满淀粉的肉片。

嗞啦的一声，随着肉片一片一片的放入锅里一声声的传入宋司膳的耳朵里。

自从刚刚宋司膳稳定之后，这时候的她再也不会受到来自叶锦羽那一面所传来的任何影响。宋司膳看了一下时间也差不多了，她的菜品也可以出锅了。

酥肉的声音香味慢慢的飘进周围人的耳朵里，鼻尖。

“哇！好香啊！”

“对啊。而且还没油腻的味道。”

那是自然，也不看看我是谁。叶锦羽想着就把飘到有过上方的已经炸好的酥肉捞出锅。

反复几次之后，刚刚腌制的肉片都已经泛至金黄色，慢慢的被叶锦羽摆设在盘里。最后一步叶锦羽只要撒上一些调味的佐料就可以了。

但是叶锦羽并没有这样做，而是把盘子里的酥肉放入一个带有网状的平板上，平板下面放着一个碗。

叶锦羽想着周围的人肯定也不懂她这个行为到底是因为什么。叶锦羽本来不想解释的，可是梓若当然不会放过这个机会。

“叶锦羽，你这是在干吗？”

“这个呢。是要让酥肉上的油控一些，不然会太油。”叶锦羽一脸的就知道你不知道的样子看了一眼梓若。

叶锦羽有看了看时间，觉得剩下的两个菜品的时间也差不多了。

叶锦羽便开始掀开锅盖，刚刚打开蹄髈的锅盖，迎面扑来的香味让程雨的口水都流出来了。

“程雨。注意你的形象。”程雨身旁的宫女看到流口水的程雨，连忙递上手帕。

“程雨，你是不是和叶锦羽走的太近了，你怎么也开始不注意自己的形象了？”

程雨也知道自己有点过了，也没有理会周围的宫女的碎言碎语。便结果手帕擦掉嘴角的口水，可是程雨真的很想尝一口。

叶锦羽看水被蹄髈吸干之后，撒入葱和调味料，轻微的翻炒之后便开始装盘了。

一块块金黄的蹄髈被叶锦羽摆在盘子里，散发出来的香味让人垂涎三尺。程雨刚刚的行为一点都不过分的可以形容周围的宫女。