第35章 不知人间疾苦（2/2）

“谢谢老师。”虞恩干着嗓子道了声谢，走了。

发完了所有的号码牌，就正式开始比试了。

比试的内容，是在五分钟内，用官方提供的手冲壶、滤纸、咖啡豆等工具，做一杯手冲冰咖啡。

比试内容看起来很简单，其实是很有门道的。

因为冰咖啡要比热咖啡难做很多。一位咖啡师，如果冰咖啡做得很好喝，那么他做的热咖啡绝不会差。

咖啡冷了之后，会丧失它大部分的香气，喝起来就没有那么浓郁了。并且，咖啡里加了冰，会很容易稀释掉咖啡的浓郁度和醇厚度。如何保证冰咖啡的口感浓郁又醇厚，是冰咖啡好喝的关键所在。

所有参加海选的咖啡师都在体育馆外等着。按着号码牌的顺序，每次进去十个人。

上一组的十个人都做完了，下一组的十人再进去。

终于轮到虞恩那一组的十人了。

计时一开始，虞恩便迅速的烧开水，用手磨咖啡豆机磨咖啡豆，准备冲煮咖啡。

十位评委拿着夹板和纸，目不转睛地注视着选手的每一个动作。任何技术上的失误，评委都会发现记录上，并扣分。

虞恩润湿滤纸，在手冲咖啡壶里放入了120克的冰，便开始正式冲煮咖啡了。

冲煮完咖啡，虞恩摇晃咖啡壶，把里面所有的冰块都尽可能的摇晃掉，然后将摇晃融化好的咖啡，倒入了装满冰块的杯子里，她的手冲冰咖啡就做好了。

虞恩举手示意自己做完了，评委过来品尝了几口，在纸上记录了些什么，又在她的冰咖啡杯上贴上她的号码，便让她回去等结果了。

虞恩信心满满的出了体育馆。

前世在l国的时候，她经常做冰咖啡给大家喝。她对自己的冰咖啡手艺，还是很有信心的。