第三百三十三章 第一次尝试（1/2）

看到这么多的野味，薛桐很高兴，她赶紧出来帮忙，她拿出了兔子，还有一些肉，李婶子也一起，三个人合力把肉都收拾了一下，洗干净，切成需要的样子。

“小兰，需要我们帮你做什么。”

“我想做个酱牛肉，还有麻辣兔肉，两样做出来，放到锅中，第二天早上的时候，让铁柱哥拿到街上去卖。”

她又转向铁柱：“铁柱哥，你弄好摊子了吗？”

“找好了，又向邻居借了桌子，我们先看一下，不要摆得太大，如果卖的好的话，我们在扩大。”

“好，那我现在就开始准备了，先把肉洗干净吧，切成大块。”

“我知道了，我来准备吧。”

李婶子把牛肉拿走去准备了，铁柱在那里收拾兔子，这个过程其实很血腥，一般女孩都看不了，不过薛桐看到了也没有什么反应，李婶子刚开始的时候还担心薛桐害怕，让她到屋子里面来，不看铁柱，可是看到她没什么反应之后，也没说什么，心中想看来这个女孩肯定也见过不少的大场面，这种事情都不害怕，没准家中就是做这种生意的。

薛桐把李婶子切好的牛肉拿过来，整个的牛五花腱，已经按一个个小腱子切好。用花椒，白芷，香叶，桂皮，八角等腌制两个时辰。这个时候铁柱已经把兔子收拾好了，他拿到了厨房。

“给你放在这里了，还需要我做什么吗？”

“不用了，这些肉都需要浸泡和腌制，铁柱哥，你今天一天都很辛苦了，厨房交给我就好，李婶子，你也去休息吧，我一个人就可以。”

“那怎么行呢，小兰，我可是特意请假回来的，可不要浪费了。”

她的话让薛桐觉得很逗趣，也不敢忤逆她的意思：“那李婶子，你帮我把兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，好吗？”

当李婶子做完之后，薛桐把兔肉放入盆中，加清水浸泡半个时辰，发白后，去其血污，沥干水分，加酒、盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀。锅烧热，倒入油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。

净锅烧热，放入油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加盐、酒、酱油、辣椒油，翻炒均匀，出锅，装到盘子中。

牛肉已经腌制得差不多了，她热锅放入牛腱子，葱姜，冷水没过牛肉。煮开后，中火半个时辰，小火半个时辰，筷子顺利插入牛筋。牛肉彻底放凉，干切牛肉。留几块需要酱的牛肉，放入锅里，倒入卤牛肉的卤汁。放入酱油，冰糖，一勺酱。中火不停的浇卤汁让牛肉上色。待到卤汁粘稠的时候捞出，放到盘中。

然后手脚利落的炒了一道素菜，上桌，李婶子在旁边看着薛桐熟练的动作，说道：“小兰，你这动作可是很熟啊，感觉不像是新手，我看你以前真的常接触厨房，说不定你家就是开餐馆的。”