第129章 蟹粉小笼包（2/2）

“行，行！我追求，我仪式！”

忍着巨大的诱惑，我开始热锅，感觉什么都缺，连个猪油都木有！我只能用植物油代替，熬制蟹粉油要稍微多点，先对姜末进行爆香！紧接着倒入蟹肉与蟹黄，没有料酒，也就加了点蚝油跟盐，翻炒！

“这么办，这么办！好像香味越来越浓了！”

“不行，我得加快下动作，这种诱惑实在太大！”

胖子我实在有点扛不住这种香味，要不是没有冰箱，我真想把水缸中的螃蟹全给弄成蟹粉。稍微加了点水，大火改小火，慢炖的时间无需太长，两到三分钟即可。

退火后，锅内的蟹肉，基本已经碎成了渣，只有几块比较顽固的，还保留着原有的样子，用木铲稍稍碾压下，让它们齐齐整整的变成揉泥，再稍微搅拌下，让蟹肉与蟹黄完美的融合在一起！这样蟹粉的制作基本完成。

“呜呜~~~”

胖虎的狗鼻子比我的灵敏不少，早就安奈不住了，早早的从他的狗窝中爬了出来，跑到我的脚边开始磨蹭起来！今天尾巴摇动的速度可比平时快了不少！

“等下，马上就好了！”

现在哪里顾得上他，别说胖虎了，就我自己的口水都不住的往喉咙里吞，手里忙个不停，兔子肉沫倒入蟹粉之中，用姜水进行调和！手指放在口中舔了舔，试了下味道！

“好像咸味不太够！就这样吧！”

胖虎吃不了太咸的东西，我倒无所谓，大不了蘸着蚝油增加点咸味。

擀面皮，五六公分的小圆薄片，手中没有擀面杖，只能临时弄了根，还是有点点厚！正常的做法，是边缘薄，中间略后，但胖子我也很无奈啊！

一张皮子被我托在手掌之上，捏起一把馅料放在其中，利用虎口连皮带馅的托住，沿着皮子慢慢的捏起来，深而细的辄，收口成包子状。

“咕噜，咕噜！”

锅内的水汽开始翻腾，而我还在对最后一个包子进行收尾。有种手忙脚乱的感觉，节奏控制的不是很好！

切了几片面包果，抹上点油，直接铺在蒸锅之上，防止粘锅！正面同样抹上油！

“烫！烫！”

赶紧把手指放在耳垂下稍稍的降下温，而后马不停蹄的把一个个包子转移进蒸锅！

“呼！为了吃的，胖子我也算是拼了老命了！”

等待永远是煎熬的，特别是你空着肚子等美食的时候，更是抓心挠肝！我一边添加着柴火，一边撸着胖虎！胖虎不时的抬起狗头，仿佛在问我合适开饭。

“别急，我也在问自己呢！”

“应该差不多了！”

打开蒸锅的那一刹那，水汽裹挟着香气，四散开来！

“啪啪！感谢老天爷的眷顾！开动！”

我这种仪式感，在胖虎的眼中估计就是神经病的代表，好吃的东西放在面前，就应该像他一样，一口一个！谁还会念念有词的！

我轻轻的夹起一个果冻般的包子，慢慢的塞入口中，我的小眼睛应该是眯起来！

“鲜美、满口留香！超赞！”