第331章 蓬蔂（求订阅）（1/2）

这荒坡不算很大，也不算很小，斜斜的山体上长满了杂草灌木，却唯独没有大树。这样的环境很适合普通蕨菜生长。

但是，这样的环境，却不适合乌毛蕨。

好在，现在刘青山找的，正是普通蕨菜，而非乌毛蕨。

在大山里，能食用的蕨类有很多，其中最为著名的，大约就是普通蕨菜中的两种——甜蕨跟苦蕨。

甜蕨跟苦蕨长得差不多一样，但是，两者的味道却不一样。

苦蕨是苦的，它跟大多数苦味的野菜一样，在生长过程中会分泌出苦味素，以防止虫类的侵袭，从而起到保护自身的作用。也因此，苦蕨带有一点苦味，食用口感会偏苦涩味。

但是，野菜的味道，一般来说，大多都是有苦味的，而且，苦味的野菜大多都有清热解毒的作用，所以有苦味很正常，不是坏事。

与之相反的是，甜蕨虽然不是甜味的，但是不苦。

而所谓的蕨菜，其实一般是指蕨的嫩叶。

乌毛蕨虽然也有个蕨字，但是乌毛蕨属于乌毛蕨属乌毛蕨种，与人们所熟知的蕨菜不在同一个属内。

而普通的蕨菜属于欧洲蕨属蕨种。

总之，两者不可混为一谈就是了。

咱们熟知的蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，它的植株一般可以生长到一米左右，甚至在一些特定的环境中，可以长到一米以上。

它的根状茎不仅长而且横向生长，全都密被着锈黄色的柔毛。而它的叶片远生，柄长大约有20-80厘米，基部粗则仅有3-6毫米，且呈现褐棕色或棕禾秆色。叶柄略有光泽，表面光滑，上面还有一条浅浅的纵沟。

蕨菜的叶子干了之后，会呈现近革质或革质，颜色味暗绿色，上面没有叶毛，下面的裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或没有毛。

叶轴及羽轴均光滑，小羽轴上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽轴上面均有深纵沟1条，沟内无毛。

蕨菜分布在国内各地，虽然很多人都以为蕨菜主要产于长江流域以及北地区，可实际上，在南方，每年春天都会从大山里产出一批又一批的蕨菜。

它们主要生长在海拔海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。

也就是说，蕨菜喜欢阳光，不喜欢阴暗潮湿的地方，这一点，跟乌毛蕨完全相反。

蕨菜的根状茎提取的淀粉称蕨粉，可以使用，而它的根状茎的纤维还可以制绳缆，能耐水湿。

其中，不得不说的就是它的嫩叶，也就是人们熟知的蕨菜，当真是世间以美味。

同时，蕨菜全株都可以入药，不仅可以驱风湿、利尿，还能清热解毒，当真是浑身是宝。

然而，刘青山看着这块山坡，却多少有些失望。

因为，这第一块荒坡竟然没有蕨菜。

太奇怪了。这向阳的环境明明就是蕨菜生长的大好方位嘛，怎么会没有蕨呢？

他有些沮丧的四下张望一番，除了能远远看到一些叶子巨大的乌毛蕨之外，确实没有找到蕨菜。

不过，仔细一想，似乎又有些明白了。

既然这个地方长了乌毛蕨，那就说明这儿略显潮湿，那自然就不适合蕨菜生长了。

他往前继续走去，正好看到一条清澈的小溪从山坡中间穿过，由高至低，缓慢的流经此地。

难怪这儿会长乌毛蕨，而不长蕨菜，多半是因为这一条小溪的缘故。

小溪虽然水量不大，但也足以让这一块山坡长年处于半潮湿的状态。

既然这里没有蕨菜，那就另寻别处好了。

刘青山正要离开的时候，却猛然瞥见旁边的鲜绿草丛当中点缀着点点鲜红。

定睛一看，乐了。

居然是覆盆子！

其实也不是覆盆子，只是人们将它当成了覆盆子。

刘青山的视线落在旁边的草丛中，惊喜的发现，这块荒坡虽然没有长蕨菜，却长满了带刺的会长出小红果的‘覆盆子’来。

这些小红果几乎遍地都是，但因为藏在茂密翠绿的叶片中，不仔细看，不易察觉，但等察觉了，再举目看去，就会发现，目光所及之处，皆是一片猩红。

这猩红的小野果被人们误以为是覆盆子，可实际上，人家的学名叫‘蓬虆’（penglei）。

其实，大多数人不仅分不清楚哪一个是蓬虆，哪一个是覆盆子，甚至就连无辜的茅莓也会被人们误以为是覆盆子。

总之，在大多数人眼中，红色的，吃起来酸酸甜甜的就是覆盆子了。

实际上，三者差别很大。

虽然不管是蓬虆也好，覆盆子也罢，或者是茅莓，它们都属于蔷薇科，也有着统一的俗称叫野草莓，但是，人家各有自己鲜明的长相，完全不一样的好吧。

蓬虆跟覆盆子是最容易搞混的，倒不是人们认不清两者的长相，而是太少人知道蓬虆这个名字了。

蓬虆跟覆盆子都开白色的花，不过，蓬虆的花很大，是覆盆子花的数倍之大。如果说覆盆子的花只有黄豆大小，那蓬虆的花则至少有一块钱硬币那么大。

其中，蓬虆是属于低矮的灌木，最高不到成年人的腰部，甚至很多都只到膝盖的位置。同时，蓬虆直立却根杆较多，为丛生。

而覆盆子却是孤独的一根杆子，且从来不会直立。绝大多数情况下，野生的覆盆子多长在直立或者较为陡峭的山墙上，这样一来，它们就可以把自己巨大的身体斜斜生长到山墙外侧的空间里，而不用根别的直立灌木挤在同一个位置。

即使，覆盆子长在平地上，它的身形也不允许它的主杆挺立，长到了一定的高度，就会从腰部开始弯曲，形成一个巨大的弧度，看起来有点像一张弓。

蓬虆多长在田间地头或者山坡灌丛中。它的果实是空心的，没有核，不带蒂，且外形浑圆，颜色深红艳丽。

覆盆子则几乎全长在山坡上，很少长在田间。也因此，它的果实要比蓬虆更难摘到。它的果实是实心的，而且摘下来的时候是有蒂的，颜色比起蓬虆也要淡一些，只有熟到极致的时候才呈现出乌红色，而多数情况下则为橙红色。

两者的外形虽然大不相同，但是，对人体的功效作用却相差不大，都是味道甘甜酸爽，药性温和。