第四十八章 菰米与茭白(新书求收藏,求推荐,感谢!)(1/2)
“沈郎,我想看你雕花。”房遗爱笑呵呵的提出了建议。
这个娃呀,自从那日看到了栩栩如生的玫瑰雕花,就喜欢的厉害,不知沈安是用了什么手法,才制出了如此美丽的东西。
现在抓住了机会,自然是趁热打铁了。
菜式的选择倒是很容易,虽说大唐的蔬菜种类有限,可只长安城能买到的也有二三十种,足够家常食用。
倒是主食的选择,有点费力。
唐时,稻米的栽种范围有限,产量更是跟不上,即便是沈安这样的小官,想天天吃到,也不是那么容易的事。
唐人,尤其是长安洛阳两地的百姓,最喜欢的还是面食。
可天天吃面,也有个烦的时候。
沈安把盛放粮食的布袋子挨个解开,忽而看到一包绛紫色的长粒种子。
他眼前一亮。
菰米!
对对对,这就是唐人经常食用的一种粮食作物,菰米。
菰米在现代早就已经绝迹,但在大唐,它却相当风靡。
菰米滑嫩爽口,产量又极高,采摘方便,不论是在田间还是水岸边都有生长,算得上是大唐的一种风味美食。
其实,菰米是水生植物菰的种子,这种植物在现代也没有灭绝,只不过它已经变换了形态。
沈安突然有了新的灵感。
这时,芙蓉也过来帮忙,瞧了一眼布袋子,便道:“我们可以做雕胡饭啊!”
这……可有些难办了。
雕胡饭这个东西,当然是极好吃的,只不过,现代来的沈安,以前根本没见过这种东西,更加不会烹饪。
这可如何是好?
众目睽睽,他们还都等着他露一手哩。
“芙蓉,这雕胡饭本是你拿手的,还是你来吧。”关键时刻,他终于想起了她。
“我呀,”芙蓉咧嘴一笑,谦虚道:“今天房郎君来了,我的手艺实在是拿不出手。”
嘿!
你这个小娘子,真是越来越懒了。
到底你是主子,还是我是主子,这日子真是没法过了。
他刚想反驳,就见房遗爱又道:“沈郎,我来可是为了尝你的手艺的,你让芙蓉动手,算怎么回事?”
“莫不是想哄弄我。”
他双拳交握于胸,沈安无奈,只得亲自操刀了。
菰米这个东西,之所以在现代见不到,皆是因为,北宋以后,野生的菰大面积被黑粉菌入侵,无法结子,茎部膨大,变成了一种十分美味可口的蔬菜,既今日之茭白。
由于茭白肥美爽口,于是,菰米就逐渐被淘汰,自宋朝开始,人们将茭白挖出,大面积种植培育,到了南宋时,已经无人识得菰米了,这真是一大憾事。
所以,菰米对于沈安来说,妥妥的是个陌生食品,但是,植物种子的烹调方法,大同小异。
菰米皮较厚,沈安用适当的水浸泡,待到一个小时之后,就可以用来烹调了。
厨房里还有羊肉,以及芙蓉野采来的新鲜蘑菇,沈安查看一遍,都是没有裙边的素色蘑菇,可以食用。
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