第490章 嗯……是真爱没错（2/2）

黎月笙做的是清锅鱼，又不是普通的清锅鱼，汤水颜色透明纯净，里面鱼片配上苦瓜，给人一种很清爽的感觉，再加上复杂的配料洒在鱼片上，隐隐泛着一股热腾腾的香气，从摆盘看就是一道很精致的菜肴，看着就很有食欲。

安婉婉都差点没忍住流口水的冲动，心想着她也不亏，如果黎月笙做的难吃，丢的是黎月笙的脸，如果她做的好吃，她也能吃到好吃的东西，这笔账怎么算她都是赚的。

黎月笙是个人精，一眼就看出安婉婉心中所想，微微勾唇，说是想要吃到好的，也要看看你能不能赶上时间。

黎月笙把鱼端上餐桌，评委已经在等候了，她看了眼莫堔做的，卖相竟然也不错。

评委是专业美食家，拿筷子夹了一块鱼片，黎月笙提醒道，“评委最好多沾沾汤，味道会更好，尽量趁热吃。”

评委听她的，多沾了一点汤在吃，入口就是一声脆响，评委的眼睛也瞬间亮了，“精彩！”

“鱼片有些酸，但配上汤，味道清爽，甜而不腻，吃完后唇齿留香，总之就是那两个字，精彩！”她眼神发光地看向黎月笙，“能给我解释一下这汤是用什么做的吗？”

“这汤就是糖水加苦瓜熬制，苦瓜虽然苦，但会被糖的甜味压制，只留下苦瓜独有的清香，而苦瓜的清香又刚好压住鱼剩余的腥味，我还加了一点辣椒，让苦瓜糖水的味道不会太单调，所以会有一丝丝辛辣。”黎月笙解释道。

能把苦瓜用来这么做，也真是奇葩了，但偏偏味道确实很精彩。

“那鱼呢？”评委好奇得不行，鱼的味道也很与众不同。

“鱼在我去腥过后，因为安婉婉小姐给我拿了柠檬和苦瓜，我想了一下，就用柠檬汁再次浸泡鱼片，炸过一次后，二次浸泡，保证柠檬汁入味，然后再炸第二次，这样能让鱼片充分吸收汤汁，不会特别酸，也不会特别甜，让甜度刚好适中。”黎月笙道。