第三百一十一章 制作皮蛋（1/2）

回到家的第二日，陆早便开始制作皮蛋了。

皮蛋的做法还算比较简单，只需要盐、茶以及一些碱性物质便可，常见的碱性物质有生石灰、草木灰 、以及一些化学试剂等。

不过这儿没有条件制作碳酸钠、氢氧化钠等化学物品，陆早便直接加生石灰和草木灰了。

说干就干。

要做两百个皮蛋，数量还是不少，所以陆早直接装了一木盆燃烧过得草木灰，然后加入了一定比列的生石灰、盐，然后将煮开的劣质茶水倒入进去，并加入黄土搅拌成稀泥状。

然后将鸡蛋和鸭蛋一个一个的放入搅拌好的泥中，估摸着蛋的表面上粘着三毫米厚的泥浆了，然后捞出来放在准备好的糠或是锯木灰里面滚一圈，放到一旁晾会儿风，等表面的湿泥干一些了便可以收捡起来了。

这个动作瞧着很简单，但一定要谨慎，不能太用力，以免撞破裂缝了，这样就白白浪费了一个蛋。

就这样，陆早花了将近半天的功夫将两百个皮蛋做成了。

五丫玩了一上午的泥巴，已经成了一个小花猫，“大姐，我们还有好多蛋，不做了？”

“不做了，咱们就做这么多，吃完了再做。”陆早起身将院子收拾好，然后将所有的皮蛋全部搬运到上二楼的楼梯下面的一个阴凉地儿放起来。

五丫跟在陆早的屁股后面，看着一颗一颗的皮蛋被放进去，“大姐，什么时候可以吃啊？”

“等一个月之后就可以吃了。”陆早道。

“那我要吃这么多个。”五丫比划着双手。

陆早道：“小孩子不能吃太多。”皮蛋当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒 ，会导致失眠 、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等问题。

“为什么啊？”五丫看着那么多的皮蛋，自己却不能吃，心底有些难受。

陆早回答：“因为吃了这个以后脑子会不好使，五丫是想做个聪明的小孩儿还是笨笨的小孩儿？”

五丫想也没想便道：“我要做聪明的小孩儿。”

陆早点头，“对的。”

五丫又问：“那大姐你要吃多少个？”

“大姐也不想变笨，只是几个就够了。”陆早想着的是以后拿卖或是送人。

五丫点点头：“嗯，那我们都少吃几个，以后要做聪明的小孩儿。”

“好。”陆早将皮蛋放进去后，然后又开始准备泡咸鸭蛋了。

陆早先将鸭蛋全部洗干净，然后放到一旁沥水，等沥干水分之后便放到自己早就准备好的大陶罐里面，一层一层的网上叠放，直到一百个鸭蛋全部放进去为止。

然后陆早又将调和好的冷盐开水慢慢倒进去，直到将鸭蛋全部淹没为止，然后密封坛口，置通风处，一个月左右便可开坛取蛋煮食。