第二百三十二章 豆腐乳（1/2）

制作豆腐乳？

陆早低头看了看方方正正的豆腐块，这么好的豆腐拿来做豆腐乳，未免有些太浪费了吧？真是不识货！

腹诽归腹诽，陆早还是按系统吩咐办事。

陆早回忆着她见过的制作豆腐乳的法子，先将豆腐切成块放到蒸笼里自然发酵，等长出白色的霉之后便好了。

然后将长白霉的豆腐在高浓度的白酒中洗一下，再在调了味道的辣椒面中滚沾，然后罐中保存。

以前奶奶每年入冬的时候都会做不少豆腐乳，拿去卖，因为她每年都做，所以她做的豆腐乳味道很好，而且中间十分柔软，街上的人都喜欢买她做的豆腐乳。

陆早也很喜欢吃奶奶做的豆腐乳，有时候下稀饭或是觉得吃腻了油腥的时候可以吃点豆腐乳，改善改善口味。

以前她每次夹一块出来就会几口吃完，不会像奶奶她们拿着筷子沾一点慢慢吃，一块豆腐乳能吃好多天。

后来奶奶不在了，她去超市里买的豆腐乳总觉得难吃，她一度认为是超市里的豆腐乳是机器做的不好吃，可后来就算去菜市场买了手工制作的豆腐乳，每个步骤都和奶奶的做法一模一样。

可是吃起来就是不对味儿。

那个时候的陆早才反应过来，每一个人做的饭菜都是独一无二的口味，就算别人做得再好，可只要不是那一个人做的，那她都觉得味道不对。

“希望我能做出和奶奶做得一样好吃的豆腐乳吧。”陆早说干就干，先将蒸笼全部洗了出来，然后在里面铺上一层干净的稻草。

陆早也不知道为什么奶奶要铺稻草，反正她也学着奶奶的法子做吧，然后将切成方块的豆腐一块一块的整整齐齐的摆放到了蒸笼里。

一格蒸笼放紧凑一点，大约能放两斤多的豆腐。

陆早将家里的十格蒸笼全部都用上了。

她一共做了二十余斤豆腐乳。

除去送给大伯娘和留下几斤来吃，其余的豆腐全部都做成了豆腐乳。

陆早之所以全部做成豆腐乳是突然想到了一个赚钱的好法子，她打算将豆腐乳拿去卖，到时候卖两文钱一块，全部卖完估摸着能赚不少银子。

陆早将十个蒸笼分成两堆摆在灶台旁边的空地上。

为什么要摆在这儿呢？

因为让豆腐尽快长毛的办法是温度。

温度高，长得快。

温度低，长得慢。