第194章 海参的食用方法（1/2）

“哟，你们来了。”李程昕他爸拎上小半桶海参下船去了主屋，打算把地方留给他们几个年轻人聊天。

小勇哥探头看看李程昕他爸拎着的海参：“看来我们来的时间不错啊，可以吃海参了，叔你打算怎么做？”

李程昕笑道：“我爸本来想晒点黑海参干卖钱的，可惜就只抓到一只，准备直接炖汤了。”

小勇哥裂开了嘴，看看身边林一一的大肚子：“正好给一一补补。”

李程昕他爸回身轻轻抽了李程昕一膀子：“没有黑海参，我还能弄海参肠，海参肠你们吃过吗？”

几个年轻人诚实地摇摇头。

李程昕他爸顿时觉得自己的优势又回来了：“除了干制海参，海参肠和海参籽也是超高级的珍馐，今天就让你们见识一下。”

取海参的肠，用盐腌渍后制成的海参肠，在东瀛国是和咸海胆、干鱼籽并肩的三大珍味。华国基本没有这个吃法，因此李程昕他们几个不再靠海吃海的年轻一辈对这一知识很陌生。

此外，将海参的卵同样用盐腌渍，也是很受欢迎的一种海味咸配菜。

所以在老一辈渔民的理论上，海参一身都是宝，什么都能吃。

肉做成干海参，内脏做成海参肠和海参籽，也是很不错的打算。

小勇哥让林一一去找李程昕他妈聊天，他则和李程昕、周浩一起跟着他爸去看做海参肠。

见几个年轻人都跟了过来，李程昕他爸也乐得不用自己动手，把小刀交给李程昕：“你来试试，第一步就是把海参的内脏剖出来。下刀可别太重了，肠子扯断的话，卖相就不好了。”

【突然感觉这个场面好恐怖啊！】

【是啊是啊，我也想到恐怖片里把人肠子扯出来的剧情了。】

【太重口味了，我先去干点别的再来继续看……】

海参湿滑，李程昕一刀捅破了皮，里面的内脏就被挤了出来。不过好在海参只有透明体液没有什么红血蓝血，才让画面稍微没那么血腥。

割出三五厘米的口子，李程昕就小心将手指伸进去，把海参体内的肠子和卵巢拉了出来。

海参的肠子灌满了砂子，是灰黑色的，而附在其上的橙色部分就是海参的卵巢了。

首先将卵巢扯下来放在一边，海参的肠子比李程昕预料的要坚韧，从中段提起挤压，再小心往下撸，实验海岸上干净松软的海砂也没有割破肠壁，顺利从肠子两端随着重力流了出去。

这样，一根海参肠就提取完毕了。

小勇哥看李程昕做得轻松，于是也像他一样，拿起一只海参，割破腔体，往外拉扯海参内脏。

也不知是不是这只海参年老体弱内脏不结实，还是小勇哥发力过重，海参肠在拉出来的过程中断裂，从中流出来的沙砾和橙色的卵巢混为一团，眼看是没救了。

李程昕他爸白了一眼小勇哥：“一边去，你今天把你手上的肠子弄干净就完事了。”

小勇哥哭丧着脸看向李程昕，李程昕看看他手中一团砂子，耸耸肩表示爱莫能助。

撸掉砂子的海参肠还有沙粒残存，必须在淡水中清洗干净。

李程昕和他爸把其他几只海参的内脏剖出，然后将挤掉砂子的肠子放在清水盆中小心漂洗，在水中继续轻轻捋着，将其中肉眼可见的砂子全部挤出来。

一条肠子就洗了十几分钟，李程昕把一条精心洗出来的肠子举在直播镜头之前。海参的肠壁是半透明的，黄色中带着一点粉色。

【好少啊，而且这也太费事了吧！】

【至少比直播洗猪肠子让我能接受一点……】

【这么点够吃吗？】

等抓上来的几只海参全部清理完，都大半个小时过去了，海参肠只有浅浅一调料碟的分量看上去实在是少得可怜。