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第39章 不如回家卖红薯(三)(2/2)

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等待腌制猪肉的时候,把切好的红薯晾干后直接油炸,完了再把猪肉也下锅油炸,再接着油炸洋葱和彩椒。

接着就是小勇哥的showtime了!

炒锅里加入油、番茄酱、料酒、酱和高汤油,搅拌匀作为咕咾肉的酱料。等酱料小沸,再依次加入切块的彩椒和洋葱,最后迅速放入炸好的红薯和猪肉。快速翻炒,让所有食材包裹上酱料,然后加入芡汁就完成了。

“接下去还有甜点——厚松饼,以及用在厚松饼上的小装饰——红薯炸薯条,以及红薯果脯。”

这次还是继续使用已经烤好的红薯,捣成红薯泥,加入用鸡蛋、牛奶、松饼面粉混合而成的面糊中搅拌均匀。

然后再混合加入微波炉加热过的带皮红薯块。

在平底锅里放上制作厚松饼的模具,加入一点黄油,在底部铺满红薯薄片,最后再放入不加糖的面糊,不加糖的原因是加了烤红薯的面糊已经很甜了。

“这做法也太奢侈了吧!但是绝对好吃!”小勇哥感叹道。

盖上锅盖,焖20分钟。

然后开始炸红薯薯条。

把红薯洗净后削皮,切成细细的小条。烧开一锅水,放入红薯条煮半分钟,捞出来滤干水分。等红薯晾干,用一个大盆,把红薯倒进去,裹入玉米淀粉,晃匀。

继续使用之前炸可乐饼的油锅,放入红薯条炸2分钟,等薯条表面变硬,就可以出锅了,放在吸油纸上晾干。

红薯果脯则是提早做好的,小贺也介绍了制作过程。

将新鲜的番薯洗净,削皮,切成5厘米左右的小块,切红薯时,横截面会渗出白色乳状液体,这白色液体就是红薯内含的淀粉,用清水洗去在薯块上的碎屑和淀粉。

洗净的薯块煮上二十分钟,薯块熟而不烂。再将薯块在糖液中浸泡24小时,浸渍后的薯块平铺晾干。

晾干后的薯块放入烤箱,低温烘烤12小时,直至薯块的含水量接近20%的时候取出放凉。

这样红薯果脯就做好了。

这时,焖了近20分钟的松饼已经成型,就可以取出松饼模子,小勇哥利用他精湛的颠锅技巧把松饼翻面。继续盖上盖子将另一面烤5分钟。

完成后取出放在大盘子上,在松饼上挤上一坨奶油,放上红薯条干,撒上红薯蜜饯。

【这黑道大佬好懂女人的爱好和消费力!这样的松饼给我来一打!】

【这ins风的食物,没谁了】

【甜食!好饿啊好想吃啊!】

“这个才是发微博的主力啊!”李程昕感叹着,对着这个松饼拍了好多张照片。

“我们家的烤红薯店有买这个的,同时也有出售红薯干和红薯蜜饯。”田吉对李程昕的反应很满意。

另一边,手风琴红薯也出炉了,芝士已经全部融化,覆盖在培根和红薯上面。西芹碎片点缀在乳黄色的芝士和红色的培根之间,颜值非常能打。

【都是看着非常洋气的食物啊!ˋ(°▽、°)】

最后一个凉菜,凉拌红薯梗,由于实在简单,也让小勇哥来操刀。

红薯梗去除叶子,批去老皮,切成段;大蒜捣碎加盐、香醋、香油制成调料汁;辣椒切丝。

红薯梗放沸水中焯水,捞出用凉开水冲凉。

放凉的红薯梗用调料汁拌匀装盘,辣椒丝用温油炒至棕红色浇在红薯梗上即可。

其实光是看的,红薯可乐饼颜色金黄,咕咾肉油光发亮,凉拌番薯梗红绿相间,每一道食物都是微博美食的水准。

一桌子的菜准备好,在场几人纷纷入座,围观的员工们也有份。

这一桌子菜得到了85%的系统评分,已经是李程昕有史以来得分最高的一次了,由于这个优异的表现,李程昕还得到了一个非常随机的幸运buff。

大家一起聊着天吃完了几个分量不是特别够的菜。

小贺解释道:“毕竟红薯难消化,吃多可能会对胃造成负担,大家都懂的……”

【我没懂,小姐姐说的什么意思,有没有人解释一下?】

【番薯吃多放屁啊!】

【哈哈哈黑长直小姐姐真是太含蓄了。】

“昕娃儿,吃饱了吗?”小勇哥转头坏笑着问李程昕。

李程昕有些不明所以,但是还是诚实地回答:“八分饱吧,刚刚好。”

“那你是不是有力气唱歌了?”小勇哥的坏笑不变。

“呀!我都忘了!”李程昕一手握拳,敲在另一手的掌心。

“明明就是想偷懒,嘿嘿嘿。”

接下去,李程昕在一群人的起哄中唱了几首歌。

大佬田吉表示很满意:“以后这样的表演可以当员工福利多来几次。说起来,请戚兰亭来唱歌是不是会很贵啊?”

李程昕估计了一下市价:“戚兰亭那个等级的有可能一首歌要至少一百万。”

“嚯,明星可真赚钱,比我当年那个……来钱快多了。”

直播结束之后,李程昕他们被塞了一车生红薯和一堆烤红薯,满意地打道回家。

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