第246章 腌酸菜（1/2）

一听见宋轻歌想要做新的食物，三个人那叫一个乐呵，都开始期待起来，连白菜都觉得好吃几分。

翌日，宋轻歌在镇子上买了两竹筐的白菜，决定回去盐酸菜。

“轻歌，你这是？”

“我打算腌些酸菜，婶子要试试吗？”

柳小米虽然不知道什么是酸菜，但宋轻歌做的她都感兴趣，“做，当然要做，今天先看着你弄，明天让你叔到镇子上多买些白菜回去，家里也没剩下多少。”

白菜是冬天的主菜，家家户户都吃，因为好保存，镇子上也能买到。

今天零食全卖完后，几个人早早回家，紧接着忙活起来。

棚子里种下菜后，里面需要保持温度，萧锦裔三人到山上捡柴，柳小米帮着宋轻歌腌酸菜。

“还需要热水？”

“嗯，开水烫一下就行，腌的时候不容易腐烂，发酵的也快。”

柳小米对宋轻歌的话一知半解，反正知道要用水烫一下。

烫好的白菜放进缸里，每层之间撒上盐，最后开水，在找一块大石头压在上面，让白菜全部浸在水中，差多一个月左右就可以吃了。

东北的酸菜和南方的不太一样，宋轻歌的这种做法是跟她妈学的。

小时候每年秋天采收白菜后，就会找一个天气好的日子腌酸菜，冬天的主要食材。

酸菜腌好后，宋轻歌又做了一些辣白菜，这个相对复杂一些，先把白菜切两半抹上盐放一夜，第二天水分出来后在进行腌制。