第53章 食肆开张（1/2）

只有和适当的竞争才能促进团结，还有能力。

这样足够林三娘适应了，她想找一个人做掌柜来着，其实她心中一直想要一个这样刚能柔的掌柜的，万一以后这里接待什么达官贵人了呢，有些纨绔的嘴巴可是不饶人，要是掌柜的不懂变通，他们很容易就吃亏，所以，还是找个能屈能伸的为妙。

这样的人才不好找，既要有眼力能看出这人的身份和身世也就是背后的背景怎么样，还能见人说人话，见鬼说鬼话，除了这个以外，还要能镇压住店里的伙计，闹心的事情多着呢。

不过，她也没烦恼很长时间，主要是柳离在知道这件事之后，给他送来了一个人，正是她心心念念的掌柜人选。

听柳离说这是他本家的堂弟，叫柳玉和，从小就喜欢算盘，人还挺机灵，记忆力还好，算的上是商户继承人的最好人选，可谁叫柳家是个军人世家呢……

他柳离之前听连北阳说这件事的时候，脑海中第一个浮现出心里的就是他，听说林三娘这几天为掌柜的事情发愁的不得了，便给柳家写了一封信。

柳家，直接就把人打包送过来了。

而林三娘的店确实让柳玉和挺感兴趣，比如说，分工分明的合作环境。

在林三娘 店内，流程是这样的。

没有事情的店小二会统一或站或坐在临进门口林三娘单独划出来的等待区，店小二们会按照数字的顺序坐，然后客人进来一个就会有一个店小二出来服务一个。

听从客人的想法把人领到座位上去之后，点餐，把需要做的菜单送到后厨，后厨会按照拿手菜而分工，之后碗筷有专门的人收拾整理送到后厨。

后厨再由专人清洗，不管怎样，必须保证店内的座椅和碗筷都是干净的。

而店小二也有升职的机会，其实这个是分为两层的，也就是一般桌子或者是雅间，雅间的店小二 的工钱会高一些，也会自由一些，这些人基本上都是通过业绩来鉴定的，鉴于这只是一个小的城镇，可能并没有那么多的贵客，现在两层的分工和区别还不是明显。

柳玉和对林三娘做的规划极其完整，尤其是他发现后厨也有严格的分工的时候，专门切菜的，专门摆盘的，还有所学不一样的拿手菜的师傅……

总而言之，这都是十分透明的。

更加有意思的是，上面的雅间，其实角度很好，不论是看街外还是厨房内，只要不偷学，都能看得到，这就像顾客证明了这间食肆老板的自信。

林三娘很是满意柳玉和，直接就把账本给了柳玉和，听说柳玉和的珠算也不错，他就把账房的活也做了吧。

在春种的半个月前，林三娘的食肆三合开张。

林三娘为了吸引客源，把豆腐摆放在了外面，在洁白如玉的豆腐旁边摆放着几个玉碗，还有一些竹子做的牙签，另外有一个单独的碗里面放着林三娘弄的大酱，专门用来试吃，并且把菜名报出了几个。

还真别说，这个效果真的好极了。

豆腐本就是他们没见过的东西，还有试吃的活动，豆腐一口咬下去的口感打动了大部分人。

再加上外面写的菜名没人见过不说，价格也不是很贵，这么一想，去试试也是不错的选择。

于是，呼朋唤友，去往林三娘的三合。