第458章 玉子烧（2/2）

当初江秀禾会做很多适合小孩子的菜给夏小野吃，但像荣鼎十三鲜那样的大菜，她却并不怎么让她吃。

所以长大后，夏小野不记得荣鼎十三鲜的味道。但对于童年那些家常的菜肴，反而有很深的味觉记忆。

这就是当年江秀禾制作的玉子烧，味道一模一样！

玉子烧分为两种形态，一种是咸的，一种是甜的。

咸的是关西做法，甜的是关东做法。

关西玉子烧，会加入高汤，一般是由鲣节片和昆布制作而成的“出汁”，再加入酱油和少量的糖调味，做出清淡的咸味。

关东玉子烧，则不会用高汤，加入糖、味醂等调味，做出清雅的甘甜。

而江秀禾特地为夏小野制作的玉子烧，是关东玉子烧的改良版。不仅有鸡蛋，还特地加入了高营养高蛋白的对虾。

将鱼糜与蛋液混合，是东京早有的古法。

但是鱼糜的配搭，却各有不同。

以前的寿司店，主要使用白肉鱼。

但鱼肉总会有一点腥味儿，江秀禾在多次试验时候，选择了对虾。

虾肉没有腥味，而且比鱼肉更柔软。也更容易做出，口感细腻的玉子烧。

这种口感细腻，带着淡淡虾味的玉子烧，是夏小野的童年回忆之一。

如果说第一次和林淮吃饭，吃到那块魔鬼蛋糕，觉得像江秀禾做的。那是自己太想念以前的味道产生了幻觉。

可这一次，夏小野很肯定。自己绝对没有尝错。

这一次，又是林淮指定的餐厅……

夏小野不觉得这是巧合。这世上也没有这样的巧合。

不同的餐厅，却都有一道菜刚好是江秀禾以前所做的味道。而且这些味道都是专门为夏小野调制的。并不是标准的菜品味道。