第457章 可可蛋糕（1/2）

从厚壳中取出来的可可豆还有些水分，这样不方便捣碎。

里头有油脂的那部分就是巧克力的主要组成部分，有水的话，放进清蛋糕的蛋液里头，搅合不开。

锅中的可可豆在翻炒中，每一面都受到了热量，水分蒸发出来的同时，油脂也开始有部分挥发。

空气中，巧克力的味道有几分浓郁、

麻婶没有闻过这种味道，连着嗅了好几次，“这是什么呀，闻着好像甜甜的，说不出这味道来。”

“这是可可豆的香味，这还不算啥呢，一会儿炒好了捣碎磨成粉，味道更浓的。”苏青青说道。

果然，等到炒制表皮已经变成深褐色，苏青青便将可可豆给倒进了石臼里头，经过捣碎，那种粉末里头的味道便是更加的香甜了。

同时，还带着一股淡淡的苦涩味道。

顶好的巧克力，在入口时都会带着淡淡的苦涩，这是保留了可可豆本身的味道，但越往后，味道就越甘醇，越香甜。

可可粉同样是这个道理。

等到这可可粉已经十分细腻，苏青青才将粉给倒进蛋液中，充分的搅拌，蛋液和黑褐色的可可粉混在一起，变了颜色。

震荡出气泡之后，就放进烤箱里面烤制。

这种木质的房屋，隔音和隔味不算是很到位，虽然是关着后厨的门，但香味仍旧是传到了前头去。

美人先前还嘟着红唇埋怨太慢，这会儿也伸长了脖子往里头看，很好奇到底是什么东西这么香。