第228章 挂霜花生（1/2）

麻婶惦记着牛牛，想赶紧把月饼带回去给他吃，没聊两句，就匆匆道别离开了。

目送她远去，苏青青才开始琢磨起花生能做什么吃的来。

脆皮花生已经尝试过了，这一次，她想做点不一样的。

思来想去，考虑到家里面的材料，苏青青决定做挂霜花生，要是味道好，正好作为新产品送到糕点铺里面去卖。

挂霜花生，顾名思义，就是花生外面像是挂了一层霜一样。

将花生给剥出来，放进锅里面小炒到干香，出锅等到放凉之后，就用手对搓把外面那层花生皮给搓掉，能保证糖霜更加稳固的粘在花生上面。

接下来就在锅里面放入少量清水和蔗糖，古代的提炼技术没有那么成熟，蔗糖里面还含着一些杂质，等到在锅里面融化开之后，苏青青很耐心的用筷子将大颗的杂质给挑出来。

渐渐地，锅里面的糖水便开始冒起来泡泡，渐渐地开始变得粘稠起来，这是糖水里面的水分开始被蒸发了，剩下的是浓稠的蔗糖糖浆。

这时候倒入搓掉表皮的花生入锅，快速翻炒，使糖浆均匀的粘在花生上面，再撒入炒熟的糯米粉，让花生米不再黏在一起，这就出锅，放在盘子里面等凉。

凉透后，就是洁白的挂霜花生了。

做好挂霜花生，苏青青又干煸了一只麻辣兔丁，另外从下午就煨在小锅里头的野鸡当归汤也已经飘香，等人到齐，再炒两个热菜，就可以准备吃饭了。

正想着呢，外头就传来了陈鳏夫和尽晖的声音。

“青青姐，你在做什么好吃的啊，好香啊。”尽晖跑进来，趴在灶台上张望。

苏青青拈了一块兔肉给他，“尝尝，好吃吗？”