第4章 美女参加比赛的原因(1/2)
第三场比赛马上开始。
上来的又是一款红葡萄酒。
这款酒大家都觉得并不难猜,因为它馥郁幽香,带有某种花的香味,优雅而不霸道,这种温顺持久而不过分浓烈的感觉往往来自法国波尔多的右岸,特别出名的一个产区,叫波美候。
波美侯是这样的一个地方,它是法国波尔多小产区中的一个异类,分布在波尔多的右岸。
波尔多是一个排资论辈,分级制度森严的地方,比如左岸梅多克产区的1855列级名庄,就是在1855年将61家酒庄评比为五个级别,从五级庄到一级庄,这种级别评比一直沿袭至今。
我们熟知的拉菲酒庄就是1855年梅多克列级名庄中的一级庄。
唯独在波美侯这个地方,没有酒庄的分级制度,因为真要分级也不容易,这里都是家庭式的优质酒庄,个个都是工匠级别的酿酒品质,让人无法划分和排资论辈。
因此波美侯这个在波尔多右岸的小产区,仅仅700多公顷的地方,却在法国葡萄酒历史中占有帝王般的地位,几乎每间酒庄都生产世界名酒。
大名鼎鼎的波尔多酒王柏图斯(petrus),里鹏(lepin)就是在这个产区生产,每年产量还只有几千瓶,市场价格比拉菲有过之而无不及。
这里的美酒丰腴而性感,单宁顺滑而酒香浓郁,特别的地方是,这里的酒年轻时就可以享用,而且具备收藏的价值,会随着时间推移而醇美非常。
这个地方用一个通俗的词语来形容就是:很小很贵!
很多时候,对于一些资深的酒鬼来说,大家都有一个问题,那就是:
什么样的酒才算是完美的酒。
果味浓郁饱满?酒体平衡?香味和口感复杂?很有性格?又或者是既复杂又有入口如丝的感觉?
有时候品酒是很个人的事情,甲认为完美的酒,而乙的口味或许完全不同,因此是否完美的标准,其实是很个人的,不同的人对同一款酒会有不同的看法。
这个时候一些有名酒评家的评分,往往成为葡萄酒的品评指南。
要说全世界最有影响力的酒评家,不得不说罗伯特·帕克(robertparker),这个美国人,无论你喜欢他与否,他都是全球葡萄酒界最有影响力,最能影响酒价升跌的人,他对全世界葡萄酒的评分对酒的价格影响深远。
他的评分标准极其简单,就是采用100分满分的评分标准,根据他的标准,每款葡萄酒都能得到50分的基础分,其他50分由4个要素组成,包括颜色和外观,香气,风味和余味,综合评价及熟成的潜力。
在帕克多年的酒评生涯中,曾经撰写过数以万计的酒评报告,试过十几万瓶酒,能够得到帕克评分为满分的酒非常之少,大概只有几百瓶,而且是在全世界范围内挑选的葡萄酒。大家盲品的第三款酒,罗飞感觉是萝卜头(他对罗伯特·帕克的戏称)曾经评为满分的一款酒,只是对它的年份不太肯定,还需要再琢磨一下。大家都被第三款酒深深打动,每个人都闭眼沉醉在它的独特香味中,仿佛忘记了比赛这件事。
土豪难得优雅的吐了两个字“完美”,但后面的一句话还是暴露了他的粗鲁本性:“他奶奶的熊,这么好的酒还用的着猜吗。”
只有3号的山羊胡子有点焦灼,他不时地望着门口的位置,逐渐失去了他老奸巨滑的沉稳,有些焦躁不安。
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