第375章 红烧肉（2/2）

“大嫂，这次我来做红烧肉，你给我指点指点，看看我哪里做的不对，你给我指出来。”白美溪知道了成海毅喜欢吃红烧肉，就想着把这个菜做的更加的熟练些，好在探亲的时候做给他吃。

虽然自己也做过多次，而且味道还不错，但是跟大嫂的比起来，总是欠了那么一种味道，说不上什么感觉，反正就是没有大嫂做的好吃，这次她就打算来个实地操作，让大嫂看看自己到底哪里做的不够好，让这个菜的味道更加的贴近大嫂做的。

其实大嫂做的红烧肉好吃的很，就像是毛氏红烧肉，如果自己能学到大嫂的本领就好了。

“这个，好吧，不过你可要完全听我的啊！”大嫂犹豫了下，后来想到既然白美溪想学，那就教教她，也没什么关系。反正这红烧肉最后都是吃，大不了味道差一点，也没什么关系的。

“嗯。”白美溪跃跃欲试，到是马上就答应下来。

五花肉洗净切方块，姜切片，接着就是要焯肉，白美溪先把锅中倒入适量的清水，然后加入五花肉，白美溪有条不紊的做着，由于做过几次，她现在做起来已经很是得心应手。

大嫂在下面烧火，很快这凉水烧开了，而锅里咕噜的冒着水泡，这个时候大嫂开口，“可以把肉捞出来了。”

得到命令之后的白美溪到是马上就开盖子，一股热气扑来，到是让她忍不住的后退一步，这被热气烫伤那可就不好了。

“别愣着，赶紧把肉捞出来，时间长了这肉就会影响味道。”大嫂看白美溪愣了下，到是马上就开始动手捞起来肉，白美溪这才想到自己以前做的时候从来没在乎这些细节，觉得没什么区别，现在看来自己的味道和大嫂不一样是有原因的。

肉放好之后，白美溪把锅给洗干净，就开始来炒肉了。

依照惯例在炒锅微微烧热的时候倒入适量食用油，再加入冰糖，白美溪不敢耽搁，继续用铲子把冰糖给上下翻滚，直到冰糖全部融化，并且开始冒黄色小泡。

“可以放肉了!”大嫂开口，“记得快速的翻炒。”

白美溪把肉给倒进锅里之后，油水噼里啪啦的响，但是她知道自己这个时候不能退缩，到是依言用铲子快速的翻炒，有一滴油溅到她的手背上，而她抖了下手，继续的翻炒。这个做菜可真的是不容易啊！

最后在大嫂的指导下倒入姜片，酱油，盐等调料，这一碗热气腾腾香气扑鼻的红烧肉终于做好了。

看到面前这碗肉，白美溪有些百感交集，自己总算是做出一碗色香味俱全的红烧肉，以后可以给成海毅做着吃了，摸了摸手上那个被油烫过的地方，她觉得这都是值得的。

“不错，你这技术和我的几乎是不相上下了，以后再多练习下就更好了。”大嫂夸奖的说道。