第110章 厨艺（1/2）

用油将锅热好之后，放入葱姜蒜爆香，接着放入辣椒和花椒，爆香之后放入土豆丝翻炒，加入醋和盐，最后撒点葱花提味，酸辣土豆丝出锅。

随后颜沫从橱柜找出了一块很大的肉，不知道是什么动物的肉，但是有一块是肥瘦相间的，跟五花肉差不多，颜沫准备拿这块肉来做红烧肉。

冷水泡好之后捞出浮末，洗净切块，将五花肉倒入冷水锅中，放两片姜，花椒，盖好焯烫。

颜沫看了一眼顾青云，指挥道：“再烧一个锅，节省时间。”

顾青云点头，乖乖去烧火了。

三分钟之后，将五花肉捞出来沥干，倒油和糖炒出糖色后，倒入五花肉，快速地煸炒，又倒入酱油，加入桂皮、八角、香味翻炒，随后倒入黄酒接着翻炒。

上好糖色之后加入清水和葱段，姜片，撒点盐盖上盖子开始炖。

随后颜沫开始做另一道菜，糖醋排骨。

刚刚那块肉上面除了五花肉还有肋排，颜沫用刀将排骨剁成了小段。

又到新上好的大锅边，倒入清水将小排骨入锅，开锅后撇去浮沫和血沫，放入葱段，姜片，大蒜开锅炖制。

为了节省时间，颜沫将所有调料全部调匀放好，只等待会儿倒入锅中。

两样菜都需要时间，趁着现在颜沫又让顾青云把另外两个锅都架好，一个用来煮饭，另一个颜沫打算再烧个汤。