第二百零七章 制茶（2/2）

艾草很快燃烧起来后，基本没有火苗，只是燃，但是烟很大。

“秋天虽然天气转凉，山里到了晚上更冷，但是那些虫子也更壮了，”蔡义和说道：“所以要拿艾草熏熏，尤其是一会儿还要爬树，谁知道晚上会不会有虫子爬在上面布卵。”

昆虫基本上都是夜间繁殖，有一些会把虫卵产到大树的树干里边，确保能够平安越冬。

过了一会儿，艾草已经燃过半，蔡义和背起竹篓开始爬树。

这竹篓看上去很是老旧，竹篾的颜色已经接近枣红色，是他老伴当年从四川带来的。

刚采下来的树叶太鲜嫩，又需要透气，只有竹篓最为方便，它本分量还轻，蔡义和曾经也因为竹篓破旧想找替代品，但是北方还真找不到，柳条筐勉强合格，但是自过于沉重，无奈之下，蔡义和只好把竹篓修补一番，就这些年复一年的用着。

蔡义和爬到树上，找到合适的位置后，宁向东也开始向上爬，这种乔木茶树的树干粗壮，枝干呈散状生长，可以同时爬上去多人而互不影响。

两人上树采茶，付俊花在树下拉着艾草绳不断调整位置，以防烟气呛到他们。

不多时，竹篓里已经虚虚的装了大半筐茶叶，蔡义和抖抖肩膀，感觉一下重量后，说道：“差不多了，咱们下去吧。”

他俩在树上的位置，离地面也就一人多高的距离，宁向东直接跳了下去，蔡义和担心震动挤压了嫩叶，慢慢爬下去。

顺着原路返回城隍庙，蔡义和拿出一摞旧报纸铺在桌上，将树叶摊开，又让俊花去厨房把火生起来。

宁向东不解的问道：“不是要先晾一晾，等叶子都蔫了才炒吗？”

蔡义和笑道：“你说那种方法是江南的制茶法，我这种是自己总结发明出来的。”

“传统炒茶方法，是针对嫩芽的，鲜叶不放置发酵一下，生涩口感太重，但我这种乔木叶子，又是深秋的老叶，肥大的叶片里含的水分太多，这么摊晾一晚上，明天再炒青，就会带着一股酸味，而失去了苦尽甘来的变化。”

蔡义和摊晾好鲜叶，趁着俊花生火的功夫，拿出三只茶杯，泡了茶后，继续说道：“我也是用了几年时间逐渐总结出来的，从发现这个问题后，每年采茶，都是连续几晚不睡觉，通宵一夜采茶和炒制一气呵成。”

宁向东捧着茶杯暖手，山里的深秋已经有些寒意，他晚上也忘了多穿一件衣服。

“这些茶树，不知道能不能大面积种植？”宁向东问道。

就像对风干兔和风干羊产生的兴趣一样，宁向东习惯往量产的可能上思索。

蔡义和用力摇摇头，似乎也带着很深的遗憾：“基本不可能，茶树过了北纬37度就没有生存的环境，在鹅岭存活都算不简单，而且也只能在这一片，以前在平口试种都不行，鹅岭的土壤都是含碱土质，茶树喜酸，所以大面积种植不太可能。”

听了蔡义和的话，宁向东没有做声，心中却想，鹅岭既然有适种土壤，难说别处就没有。