第937章 双向选择（1/2）

整间铺子重新装修后模样大变，很有沄州清亭坊的风格，货柜简单大方，除了传统的一排排糕点架，因为铺子够大够宽敞的原因，这次还在铺子中间添加了两个别致的回形货架。

类似一间屋子大小的回形货架是由好几个货架拼成“回”形，外围一圈留下宽敞的过道。顾客在外面挑选糕点，而糕点师可以进入“回形”里面添货、整理货架，这样避免跟顾客冲撞在一起，店里人多的时候上货会比较方便。

咋一看，真有种自助餐厅的感觉。

白天打扫整理完铺子，晚上许清召集所有糕点师在工作室开会，商量一下清亭坊在京城的分铺要卖哪些糕点。

莫莉会做的糕点很多，但她一个人能做的有限，而底下这些新招的糕点师想要学出来必然还有很长一段时间。

偌大的一间铺子却卖五六样糕点，显得有些大材小用了。

这个问题许清很早就考虑过，所以才在最左边添了两间茶室，并且剩下的铺子里有四分之一的位置是用来摆放酒的。

为了升级空间，许清已经开始学酿酒了，但这门手艺不会教给底下的糕点师，以后若是有优秀的酿酒师可以考虑招几个。

就算如此，也不足以把整间铺子填满。

这也是这次开会的目的所在，许清另有打算。

招来的这些前御品斋糕点师里，有一些糕点师做出来的类似清亭坊的糕点还不错，先前在御品斋里也卖得很火，他们手里至少有一样拿得出手的手艺。

许清打算把这些做得不错的糕点加入出售名单中，改改名字和模样，给旧芯子换件“新衣服”再摆出去卖。

这些糕点都是这些糕点师的原创作品，既然入了她清亭坊门下，自然是她清亭坊的东西，不存在仿造御品斋一说。

开会进行到一半，气氛十分和谐。

许清对大家道：“虽然你们都是实习糕点师，但努力下去总会转正，我给你们的要求就是每人必须至少学会五样清亭坊的糕点并做到能和莫莉不相上下，这不是苛求，是你们必须要做到，摆出去卖的这些糕点并不会区分是谁做的，如果其中一批糕点评价不好，会影响这种糕点整个的风评和出售情况。”

“御品斋以前那套请你们丢掉，我这里没有等级之分，做得好的待遇跟做的不好或一般的待遇肯定是不一样的，虽然铺子里不会区分哪些糕点是谁做的，但在后台，谁做的好谁贡献多都会被详细记录下来，具体等以后每天打卡你们就知道是怎么回事了。”

这么做的目的是把生产和销售分开，许清的要求很简单，身为糕点师就好好把糕点做好，至于前面的糕点是怎么卖的不需要他们操心，自然会有专业人士处理。

“当然，我也期待着你们学成后，能够代表清亭坊去外地开分铺，自己做掌柜，就像莫莉这样。要知道大昊版图辽阔，还有很多很多州城没有咱们的铺子，我的目标是像醉仙楼和望月楼那样开遍全国，以后不管走到哪都能吃到我们清亭坊的糕点。”

诸位糕点师表情立即变得郑重起来，自己做掌柜算是他们的最终目标了，但是在御品斋这样的机会很少很少。

御品斋的糕点只有京城人爱吃，到了其他地方很难卖出去，再加上御品斋敝扫自珍，好东西都掌握在等级高的人手里，绝大多数糕点师被限制在这一方之地，终其一生都走不出去。