第41章 快乐果效应（1/2）

面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

而沉淀下来的粉干了之后就是澄面。

油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

苗时乐曾经很喜欢斋菜，而面筋做的斋菜，味道更是一绝。

苗时乐把面筋切成丝，做成孜然味、酸甜味、咸香、酱香味，用小碟装着，每碟两文，面筋独特的口感，又捕获了众多客人的喜爱。

鼎香楼的二掌柜请了沈二郎去求方子，花了五百两银子求来一个大的平底锅，还有红烧肉的做法。

新出的面筋又引起了苏老板的注意，苗时乐愿意以两百两的价钱把洗面筋的方子告知，并附两个菜式，条件是洗面水必须无偿提供给乐时美食。

苏懿豪觉得相比红烧肉的价钱，实在划算多了，洗面水自己又用不上，很爽快答应了。

有了鼎香楼的洗面水，澄面量变多了，苗时乐又捣腾出水晶虾蛟、粉果等透明皮系列。

这些新增加的小点先在雅间推荐给熟客，或者询问新品的客人。

这时薛其山三天的流水宴开始了，饭后别出心裁的香蕉作为压轴戏上场了，是剥好切片的香蕉，很多人打听这个从未吃过的新奇物。

薛其山故作神秘，只说一口值万金，并没有正面回答。

其中有位薛其山远房亲戚和她两个儿媳妇一同赴宴，不但把自己的桌前的香蕉吃了，还把两个儿媳妇的份量也吃了。

听到薛其山说自己刚才吃居然是一口值万金的经贵物，心里乐开花之余也有点小后悔，吃太快没品出个什么味道。

当晚一觉睡到自然醒，上大号时还异常顺畅。不禁就和周边的人分享，“不亏是一口万金，原来是灵丹妙药，万金难求的东西，还是其山大气，沾了光也能吃上。”

那两个儿媳妇都是暗暗悔青肠子，可面上还得扮得孝顺，都称还好把机会全让给了婆婆。

另外一个有同样感觉的是薛其山的老母亲，平时挑食的薛母，异常喜欢香蕉的口感和香味，不知不觉也吃了两根多的香蕉。