第十一章 咸菜（2/2）

哥哥并没有问她，她也不解释。以后她还得拿不少对于他们来讲是奇奇怪怪的东西，要是每一样的解释，那她该多累啊！

忙完了，柳子依又去地里割了些青菜，用来制作梅菜。制作梅菜的步骤和做萝卜干很多的步骤都差不多，只有一些细微的地方不一样。

做梅菜就没有萝卜那么费事了，晒在那里，除了早上拿出去晒和晚上收回来，基本不用她费多大的事。

这些都弄好也进入腊月了，到了熏腊肉的季节了。

柳瑾轩请了村里的人，帮忙过来把两头猪都杀了，村里几个男人一起，花了半天时间就把两头猪杀好了，柳子依留他们吃饭，他们都不肯，柳子依只得给了他们两大块肥肉。

这里并没有留猪血的习惯，柳子依特地把猪血留着，等晚上再去弄，现在她还要清洗大小肠、腌肉、炼油，还好大伯母听说他们家杀猪知道几个小孩子忙不过来，带着女儿，主动过来帮忙了。

大伯母过来主动承担了炼油的重任，柳子依知道炼油看上去容易，做起来并不简单，还好有人帮忙分担了。

哥哥去腌肉了，柳子依把弟弟叫过来开始清洗大小肠，洗了至少有十几遍，柳子依感觉还是有味道，又拿着面粉和盐出来，又清洗了好多次，直到彻底没闻到一点点味道了。还好大伯母没看见不然该说她浪费了。

肠衣洗好，就该准备肉了，柳子依专门选择了肥瘦均匀的肉，太肥的容易腻，太瘦的又太柴！把肉皮切掉，把肉切成一小块一小块的，用一个大盆装好，再把之前准备好的辣椒面和花椒粉倒入其中，搅拌均匀。当然肯定还要加盐，拌好了的肉放在一边腌制入味，一般至少要腌制一个时辰，最好是能腌制一晚上，腌制的时候还要经常去搅拌一下。柳子依也不急，让它先腌制一晚上，明天再灌。

自己手中的活干好了，柳子依又去帮哥哥腌肉，这些肉除了留一两块这两天吃，其它的全部要腌上，柳子依帮着哥哥一起把这些肉都搓上盐，放入瓦缸里。做腊肉盐不能少放，不然腌不透容易中毒。

把肉腌好，柳子依就开始准备晚餐了。晚餐她准备弄水煮肉片和干煸肥肠。