第260章 全村腌鸭蛋(2/2)
在经过这些媒体的传播之后,他们也算是顺势彻底奠定了餐饮界三大巨头的地位。
接二连三的推出火爆菜单,清炒时蔬,鲟鱼刺身还有最近的这道蛋羹,已经让他们在菜品上,领先其他餐厅或者酒店太多了!
李哲把三家酒店打来的货款,交给了二爷爷李满福,让他给村民们分发。
鸡蛋打包运输等等一系列的活,全都交给了村里人去干!
这样的话一来省的李哲再操心,也落得个清闲,二来也是让村里人出点力,这样的话,大家拿着分的钱心里也舒服些。
而且,今后这鸡蛋的输送是要一直持续下去的,也得让村里人从头干起,熟悉熟悉流程······
村里人都是干劲十足,鸡蛋打包的一丝不苟,运输费用也是村里人自己集资出钱,不好意思让李哲一直付钱。
现在李家集的村民们,除了每天要把那些挑拣出来的受精蛋拿出来,用温水辅助孵化之外,也开始着手将那些山上产的鸭蛋,进行腌制了!
这鸭蛋虽说直接做菜什么的都不好吃,有股子去不掉的腥气,但腌制起来做成咸鸭蛋的话,那味道可是一绝!
想想到时候将咸鸭蛋切成两半,金黄油汪汪的油脂顺着蛋切面流出来的场景,李哲都流口水!
尤其是自己这鸭蛋可是山上那些用灵水喂大的鸭子产下来的,腌制脱了,口感什么的绝对比普通的咸鸭蛋好上许多!
到时候,桌上摆上一盘花生米、几瓣切开的咸鸭蛋,其他大菜都不用上,再开上一瓶好酒。
就着花生米,拿根筷子去蘸咸鸭蛋油汪汪的蛋黄,吮上一口那滋味······再来一口小酒,那简直是神仙过得日子!
李哲自己家也准备腌几坛子咸鸭蛋,这好东西可是不嫌多!
腌制咸鸭蛋,母亲赵香兰就是行家,可以说农村的每个家庭主妇,对于这种东西很熟悉!
李哲家用来腌制的鸭蛋,全都是最大最好的,这全都是村里人精心挑选才送过来的!
拿到这些鸭蛋后,先洗干净,再挖点乡下田间随处可见的黄泥,加水还有盐搅拌成烂泥,裹满鸭蛋的周边,挨个放进坛子里,最后在加点白酒进去,封严坛口。
流程弄完,只要等上一个月,就行了!
这些天,李家集几乎是家家户户都在腌制咸鸭蛋。
可是这鸭蛋实在是太多了,和鸡蛋的数量几乎是差不多,足足六七千斤,分到每户也足足有六百多斤的咸鸭蛋要腌!
腌起来倒不是什么问题,就是到时候,总不能家家户户天天吃咸鸭蛋吧。
就现在的这一批鸭蛋,都得足足吃一年才得吃完,而且山上的那些咸鸭蛋,可还在源源不断的出产呢!
所以,李哲现在也得先想好这咸鸭蛋的去路了······
李哲也想过,靠着米彩轩还有华隆那三家酒店,来消化这些鸭蛋。
但是想了想还是不行。
毕竟这鸭蛋虽然好吃,但毕竟是腌制品,口味比较重,一般人家也是时不时将其作为配菜或是下酒菜时,才会上桌。
没人会把咸鸭蛋当成主菜来吃,所以酒店还有餐厅的菜单上,一般都是不会有咸鸭蛋。
这让李哲倒是有些头疼了。
不过,李哲得先解决一个问题,那就是自家的坛子不够了······
自家也分到了六百多斤的咸鸭蛋,鸭蛋的重量比鸡蛋要重些,但是一斤也得有五六个了,也就是说李哲家有三千多个蛋要腌。
自家之前一般都是腌个十几二十斤的,根本没有这么多坛子!
村里有的人家甚至都是拿装水的大缸,都用来腌咸鸭蛋了。这这样,都还有些不够。
李哲想着去江城看看,找个卖缸的厂子,给村里边买点缸或者坛子之类的,不然,这些鸭蛋可根本没地方腌了!
结果,他去了市区一趟,找了半天愣是没找着,这才拍了拍脑袋,苦笑一声:
年代不一样了!
现在村上,一般人家用的坛子,也都是以前老一辈留下来的,有那么几个用来腌咸菜什么的就够用了。
过去的年代,有人专门卖腌缸的生意,现在就越来越少了,李哲在这江城还真是没找到!
要是单纯找容器的话,那也好办,现在市面上的塑料大桶一大堆呢,要多少有多少。
关键农村人讲究一个要按老规矩来,这腌咸鸭蛋,那就必须得用那烧出来的坛子或是水缸,要不然腌不出那个农家味道来。
市面上那些造塑料容器的厂家倒是一大堆,可卖烧制坛子或是罐子,就少之又少了。
毕竟这东西麻烦的很,市场需求度也不高。
没办法,李哲只能是抱着最后一丝侥幸心理,上网找了找,还别说,这玩意还真有!
感谢万能的马球长!
在淘宝上李哲找到了一家店铺,就专卖这烧制的坛坛罐罐!
这家店铺是瓷的一家瓷器厂家,店铺上除了卖那些成品瓷器之外,还卖一些在窑里烧坏了的或是上釉失败的次品。
这些次品要正经卖肯定是卖不出去的一般就是废品了,价格也不高!
李哲立刻就下单,从这家店铺订购了一大批这种次品瓷器。
李哲可不管什么次品不次品的,反正自己买来不过是用来腌咸鸭蛋的,又不是收藏,一千块钱买了一大堆,足够自家和村民们腌咸鸭蛋用的了!
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