第34章 专注（2/2）

收到肯定的眼神之后，未霜又继续说道，“这时间与温度，就在刚才说过的里面了。接下来就是密闭性。在发酵完成后期，最后密封起来，但是这个密封也还有一定的技巧，需要让外面的空气进不去，里面的发酵气体出得来，这才是好的密封方法。”

“那该如何密封？”有人虚心求教。

“这个简单，用两层封，然后边沿灌水。”她的眼睛亮闪闪。

“就这么简单？”

“就这么简单！”未霜自信地点点头，却没说出其中原因来。

见到她教得差不多了，黄师傅站出来，“好了，这该说的都说了，最主要的还是操作。心里明白一百个道理，只会用五十个也是白搭。你们蒸煮这一节明日验收，合格的学徒便可进入这一节来！”

一听明日要验收成果，众人有些挨不住了，都开始纷纷想往回走，打算赶紧在操作操作。黄师傅的标准极严，其中不乏考了三五次还没有过的学徒，这次被未霜又刺激到了，心里更加急迫起来。

“还有魏爽你也是，你明日同他们一起，只不过是单独验收你发酵的成果，可有问题？”黄师傅身子一转，面对未霜。

未霜想起自己刚才吐出去的那味极淡的粮食，点点头，“没有问题。”

她对酿酒之事并非是多有天赋，而是在于一个勤奋。从开始学习制酒以来，她便付出了二十分的努力，几乎快要不眠不休，每天是寅时起，戌时才归，做记录的小竹签都一大把了，这才有了现在的样子。

明天要验收成果，看来今天注定又是一个不眠之夜……

驱散了众学徒之后，黄师傅单独留了下来，一脸严肃地看着未霜，“这些都是你自己总结出来的？”

未霜点头，“师傅，那纱幔一说，还可多多试验几次，我不会酿酒后面的操作。只是单纯的比较发酵来说，罩上纱幔效果是要好很多的，味道有些细微的差别，但却很难发现。”

黄师傅眉头一皱，“你罩上纱幔发酵出来的粮食可有成品？”

未霜走到屋中一个角落，拿出一个小坛子，“都是小规模的试验，这是其中味道最后的一批。”

坛子并不大，里面的空间恐怕只比的上一个碗的大小。

她只是学徒，能够利用的资源并不是很多的，所以能够积攒一点材料，便也是一点了。

黄师傅接过后，揭开盖子，伸手拿了点出来尝了尝，眉心皱得更狠。但是他很快便盖上了坛盖，“我先去试，到时候有结果了再跟你说。”

见此情形，未霜心里一喜。这说明她的实验还是有效的，也引起了黄师傅的重视。

只要最后酿造出来的酒，更加清纯，味道更加浓厚，那她的努力就没有白费。