第二十七章 热火朝天（2/2）

那黄家女子做花馒头的手艺果然了得，原本再普通不过的细粉到了她手里就会变出许多惹人喜爱的花样来。只见她或是往粉里加各种汤汁，或是多种细粉混合，然后揉面发面，醒完面之后一会儿搓一会儿捏一会儿拧的各种做法，不多久花馒头的雏形便做好了，待到上屉蒸好了一看，兔子憨态可掬，小狗机灵可爱，油菜青翠水灵，花朵鲜艳欲滴，还有那吉祥的寿桃，喜庆的红馒头等等，看得大家啧啧称赞。

楚钰宁对这些花馒头特别有兴趣，每次都聚精会神地看黄家女子做，有时候也学着做。黄家女子见她喜欢便认真地教起她来。她说道：“姑娘，这花馒头的样式有太多了，材料也是各种各样。你看，光用面粉就可以做出各种馒头来，除了面粉之外还有米粉，糯米粉，红薯粉，玉米粉，芋头粉，蕨菜粉等等。这面粉、米粉和糯米粉做出来的是白色的，红薯粉、芋头粉和蕨菜粉做出来的是偏透明的，玉米粉做出来的是黄色的。单用玉米粉做出来的馒头口感有些粗糙，单用蕨菜粉做出来的呢又太韧，因此这两样的话我都是混在其他粉里面用的，需要黄颜色就加玉米粉，需要绿颜色就加青菜汁，需要橘红色的话就把胡萝卜蒸熟了揉好加进去，需要黑颜色就用黑米粉或者黑胡麻粉。想要吃口感细腻些的就用米粉或者糯米粉来做，想要吃起来筋道一些的话就加一些蕨菜粉。做水晶馒头的时候我一般用红薯粉加芋头粉，再加少量蕨菜粉，这样做出来的馒头晶莹爽滑又有筋道。”

她说了这么多，也才不过大致说了些材料特性而已，真要做起来还要讲究配方、力道、火候等，这些还只是寻常馒头讲究的，这花馒头的做法又多了擀、捏、翻、搓、拧、缠、卷、镂、雕、镶、嵌等多种手法，因此这一整套学下来已经用去楚钰宁数天的时间。好在她本就聪慧，手又灵巧，因此一学就会，而且还经常触类旁通举一反三，跟黄家女子两个人做起花馒头来常常都是欢声笑语其乐融融。

这一天黄家女子对楚钰宁说道：“姑娘，你聪慧过人，我这手艺你已经学得差不多了。今天我把最后的重头戏也教给你，那便是大户人家重要宴会上用到的吉祥馒头。这些吉祥馒头都是成套出现的，比如‘凤戏牡丹’有凤有牡丹，‘龙凤呈祥’有龙有凤还有祥云，‘二龙戏珠’当然就是两条缠戏的龙和一颗珠子了。这些馒头最重要的就是精美，无论是色彩、形态以及大小都十分讲究，即便是细微之处也要做到尽善尽美。在味道上，气要香，味要美，这两样起的是锦上添花的作用。还记得当年先夫在世的时候，我负责做馒头，他负责卖，由于我馒头样式做得好，价格又公道，因此大家都爱买，常常是供不应求，尤其到了逢年过节或者是谁家的大日子的时候都是早早地就上门来定了。只是……”

说到这里她神色暗淡了下来，楚钰宁安慰道：“黄婶，你别太难过了，苦的日子都过去了，往后一切都会好起来的。如今你重新施展这手绝技，相信过不了多久又会是生意兴隆的局面，招上个乘龙快婿也是指日可待了。”

黄家女子笑了笑，说道：“你看我，好好的突然说这些做什么。我呀赶紧把这些手艺都教给姑娘，等哪天姑娘遇到了心上人好做给他吃，保准他吃一次就爱上，从此以后都离不开姑娘。”

楚钰宁羞红了脸说道：“黄婶取笑我，你再这样我可不学了。”黄家女子哈哈大笑，说道：“好好好，我不说了，不说了。来，咱们开始。”

就这样，黄家女子把自己的全部手艺都倾囊相授，过了几天之后看楚钰宁已经能独立完成了，便宣布她“出师”，说道：“姑娘，我已经没有什么可以教你的了，不是我自夸，你如今学了这些，往后便不愁找不到生计了。不过话说回来，姑娘聪慧过人，肯定不会指着做花馒头过活，这充其量也就是个消遣罢了。说到消遣，姑娘既已学了这些，往后要是去学捏面人那可就容易得很了。”

楚钰宁说道：“这些日子让黄婶费心了。从前我只是吃过花馒头，虽然