第二百零六章 重新认识 上（1/2）

苏彤：“这段时间我经常想起路东。真的，一个好厨子是很难得。色香味形俱全其实不容易，想要创新更是难上加难。现在想想，当时开店，路东放弃经营上的主导权，只关心他的厨房，其实是把自己所有精力都献给了烹饪的。这也是一种热爱啊。”

今年在伦敦举办的是第十届饕餮杯。本次赛事旨在促进各国食品交流，技术切磋以及相关行业发展。

为期两天的比赛主要分为两大类：竞技类和展示类。

苏彤负责的就是竞技类，烹饪竞赛和烘焙竞赛。所谓的烹饪竞赛就是各国各城市的厨师队伍在大赛最后一天现场制作五道菜，由十五国评委票选出冠亚季军。能在饕餮杯烹饪组竞赛中发光的厨师，有很高的概率能进博古斯大赛的队伍。所以，烹饪赛是每届饕餮杯最热门的项目。

而烘焙竞赛也被称为饕餮技能赛，参赛的主要各国各城市的面点师。有别于烹饪赛，烘焙赛采用非现场制作，所有队伍在主办方统一安排的厨房完成作品，放上评审台。按照过去的情况，法式甜点是这个项目的得奖主力。

另外创意美食展，成品展销会等非竞技项目则是普通观众以及行业采购者重点关注的项目。如果谈的好很可能直接和酒店餐厅超市谈成大生意。

所以饕餮杯虽然不是食品业最权威的国际赛事，但却是最具综合性的活动。

开赛第一日，苏彤早早接上爸妈到赛场后门和陈觉霖一家碰头，来来往往的人群里时不时人和他两打招呼。陈太太见状有点诧异：“怎么你在英国还有熟人？”

一听这话，陈觉霖当即自豪起来：“我的朋友遍天下！想当初饕餮杯能去杭州搞分会场，我也是出过一份力的，后来连续几年都在中国设立分会场，我算是功臣。哎，苏彤，以前你还在我手下实习，我不是还带你去过一次。”

陈觉霖说的那次是饕餮杯在a市的中国区分赛，烹饪赛的优胜者经过再一次筛选，组成了两个队伍，代表国家和城市去法国比赛了。

苏彤记得后来，其中一组烹饪队伍拿了银奖回来。这只队伍有一半都是中餐出身，能在本质上是西餐的国际比赛里拿到银奖是非常值得骄傲的事情。可惜国内这方面的相关报道很少，那几位厨师也是低调，赛后都默默回归自己的本职继续努力。

不过，厨师们虽然没有红，但那场比赛却潜移默化地在全国餐饮业掀起了一股“袋子”热潮。

所谓万物皆可包。

当时那支队伍的菜品里有一个类似于现在关东煮里福袋的菜。

用黄豆米和面粉制成类似素鸡的外包，里面是鸡蛋，豆腐，羊肉，鲜虾，带子，鳕鱼等各种食材的两两搭配。中心是加入一种蔬菜或是鱼子虾籽来提鲜、平衡咸淡、丰富口感层次。最后特殊用处理过的红白萝卜丝捆绑，再将外包头部制成花开状，淋上酱汁，再配和食材摆盘。达到色香味形高度和谐的境界。

而且，这道菜有个小故事。

当时，呈菜时，这道菜被命名为“绽放”。评委一看这样子，有点不明白，就问为什么叫绽放。那队长便说：“您吃一口就知道了。”于是评委们咬了一口，瞬间体会到了什么叫绽放。

苏彤就是听说了这个才对这件事印象深刻，只可惜她没机会亲临现场，更没机会品尝何谓绽放。