第七十四章 青柠派与火山塔（2/2）

面粉，黄油，糖粉；水果，奶油，奶酪。

看着安周力拔山河的样子，刘山家楼下的阿姨突然问道：“小安老师结婚了发？”

众人：……

苏彤：“还没有咧！阿姨你有小姑娘介绍吗？他今年28。”

众人：……

阿姨：“有的呀！我有好多小姐妹家里是女儿。小安老师喜欢什么样的小姑娘啦？”

苏彤正要继续唠嗑，安周忽然回头：“抱歉，我未婚但是有女朋友了。”

啊？

苏彤一脸诧异。

阿姨虽然吃了闭门羹，但是见苏彤这么诧异，八卦心起：“老板娘你都不知道啊！小年轻藏很深啊！”

“啊哈哈哈，是啊。”苏彤尬笑，“大新闻呢。”

阿姨：“那你们店里都有主了？”

苏彤摆手：“还有好几个单身的。来来来，除了安周，结婚的有主的都出去上班，单身的叫他们进来社交。”

苏彤和阿姨们这么一闹，大家也逐渐熟悉了，气氛一下轻松起来。

而后，这个活动才算真的开始。

水果派这东西并没有安周表情暗示的这么难。只要派底做好就成功了七成。

安周对着一群外人，话少的可怜。苏琳菲和苏彤一左一右和大家讲解，时不时指导。

安周身边，陈晨被迫学习，着一开搓，苏彤很怕他刹不住车把面粉融了：“好了好了，你是在做派底，不是在做面糊，再揉下去，黄油又要化了。大家记得，黄油和糖粉一起错的时候要搓的充分，要发白；加入面粉之后呢，不需要搓，用抓得。对，就像安老师那个爪子那样，抓匀，小颗粒状态；然后我们加蛋黄。如果是机器搅拌，就把除了蛋黄以外的干料一起放进去就好。对对对，到这个状态就可以了。然后，保鲜膜覆盖起来，放在阴凉的地方或者干脆放冰箱松弛一会儿。”

派底面团做好后，苏琳菲和陈晨便开始给大家分发水果。

有人要车厘子，有人要菠萝，还有人要苹果。安周选的是青柠和柠檬。

苏彤：“每种水果的酸甜度不同，所以这边没有固定的配方。我们店里呢，车厘子是一半打浆，混合奶酪进烤箱，考好之后，剩下的车厘子对半切铺在上面。菠萝呢相对简单，全部切片，直接垫再塔底，铺扇形；苹果的话，削皮切块加一点黄油烧一烧。熟了之后再加一点点糖和肉桂粉，然后用剩下的面团，擀平切条，贴网格，这就是美剧英剧里最常见的苹果派。”

大家根据苏彤的讲解，重新选择了水果。最后大部分人都要苹果，而菠萝只有苏琳菲要了。

沈默书在一旁给沈墨旖录像，举着手机问道：“为什么没草莓？我妹之前一直倒腾草莓派。”

苏彤：“草莓也有，做法和车厘子很像。或者还可以加蓝莓。只不过草莓不是应季的水果，没有那么多存货。大家注意哦，派，只要你派底做好，里面怎么加都是个人喜好。可以慢慢尝试。”

沈默书点点头，而后忽然想到什么又问：“我记得前几天你姐做了个草莓塔？”

苏琳菲：“哦，对。但那个是练习做的。”

沈默书：“菲姐能做一个吗？我妹比较喜欢草莓馅。”

沈默书提要求时，苏琳菲已经忙于菠萝馅了。她啊了一声，求助苏彤。

苏彤正想起身去帮她搭菠萝阵，这时安周开口：“等下再做个火山塔吧，反正面团用不完。”

说完，安周拿出面团，准备入模。

苏彤：“这边我们先用擀面杖把面团擀平。擀的时候你就会发现之前说不要太湿不要太热的原因。否则，很黏。可是如果大家自己做的时候不小心黏了，用一点低筋粉抹在擀面杖上。好了，差不多是零点五到一厘米的厚度，然后我们找一个比派的模具大一些的圆圈，挖一个圆出来。如果没有，你就整个面皮贴上去，都ok的。这边，大家凑近一些，看一下安老师的手势，先轻轻按下底部，然后按周围，最后再按边，对手指要这样，要轻柔一些。好了之后，用刮板把多余的面皮挂掉，记得刮板角度朝外，不要朝里，不然进烤箱面皮会回缩一点，你再朝里把它刮矮了，到时候出来不好看。最后，叉子扎几个孔排气哦。”

派第做好后就是倒馅料了。

安周很聪明选择了青柠，只要打发好奶酪加入青柠和柠檬以及糖，最后撒上一些青柠屑就好了。

其他人呢，倒果浆的倒果浆，搭样子的搭样子，而后和安老师清爽的白色绿色一对比，都后悔了。

苏彤安慰他们：“不要紧，大家不是还剩一点面皮吗，重新揉起来，我们还可以做一个塔。”

这时小网红兴奋了：“蛋挞吗？”

“蛋挞也可以！”苏彤边说边帮安周搓了一个面团出来，“但是这种面团做的蛋挞不是那种酥皮蛋挞，是另一种，额，怎么说，就是……”

阿姨：“懂得懂得！克里斯丁那种塑封包装的蛋挞。”

小网红：“啊，那小次教酥皮蛋挞吧！”

哎呦，这么快就下一次了？

苏彤：“可以，如果大家都想学的话。不过，手工酥皮做出来可能和你在店里吃的不大一样。店里的酥皮都是机器压的，手工很难做到那个程度。”

小网红一听，有些失望。

苏彤：“哎呀，别失望呀。要给店家一点生意做嘛。什么都能自己在家做了，我们这些小店岂不是都倒闭了？”

聊天间隙，大家的塔皮也入模了。

他们许多人重新选了一种水果，在苏彤的指导下再次弄馅。

而安周的火山塔只需要加一点点酱在底部，所以提前进烤箱。

半个小时后，烤箱陆续响起滴滴声。

开门的一刻，黄油混着水果的香气扑面而来。

不管卖相如何，味道如何，此刻，这些男男女女脸上皆是向往的神情。

这就是糕点的魅力吧，苏彤想。它不像烹饪，全程都看着食物一点点变化。糕点，不管是热烤还是冷冻，它终归需要一点时间被关在某扇门里面，而你必须等待，灯时机成熟才能打开那扇门。

这有点像接新娘掀盖头，即便你早就知道对方的样貌，早就和她相处过很久，但在那个仪式里，你必须等待。

苏彤被自己突然冒出来的比喻吓到了，而回过神，安周已经在青柠派上插入象征完结的薄荷叶。

至于火山塔，安周拿出一颗草莓，竖着切开四瓣，而后合拢回原样，把它插入塔内浓稠的草莓奶酱中。

苏彤：“火山塔是我们店很久以前的一款产品，现在不卖了。”

安周调好了巧克力奶油放入裱花袋，而后上下移动，给草莓外围裹上一层色如岩石的外衣。

“为什么不卖了呀？”

为什么？

那时候安周刚刚学做塔。苏彤为了让他一次性多练几样就把塔，馅，水果，挤奶油，撒粉，装饰等等元素统统融入进一个产品里让他练习，这就是火山塔。

结果安周光是练挤奶油就练了好久，练到最后，见到火山塔就想骂街，所以……

思及次，苏彤轻笑：“因为安老师觉得这个产品太没含金量。”

这时，安周已经挤好奶油，苏彤看他的手势以及出来的效果，这竞赛班没白上！

而后撒上可可粉和奥利奥碎粉，最后在塔尖撒上一点点红花。

从下到上，由浅至深，由黄至红，而味道却是由干燥到浓烈最后至清爽。如此反差，便是火山塔。

于是大家再一次后悔了。做什么水果塔，太没技术含量了！

可是让大家转手尝试火山塔，那造型出来……火山不要面子的吗？唯独苏琳菲那个还算过得去，至少火山的轮廓出来了。

整个后厨到此已经闹成一片了。苏彤在一旁看着，心想：今天第一次课，还算成功。

这时，她随便一转身，忽然看到陈晨得意洋洋看着秦焱，而他的手正举着一块派，在喂秦焱。

苏彤确定自己没眼花。他真的是在喂，亲手喂。

这是什么情况？他俩啥时候关系变这么好了？