第五十四章 特色（2/2）

做烩菜就要手法粗犷，重油、大火、大锅，长时间炖煮才显得香醇浓郁，能将烩菜做得精致的不多，也就是冀省的李鸿章烩菜能够单此殊荣。

白洋指着搪瓷碗里用来解馋的烩菜说道“：这是白家寨大烩菜，做得不够精细，白家寨还有小烩菜，那才叫一个讲究，而且味道更上一层楼，平时的没法做，只有重大节日的时候才做。”

这还不叫讲究？李春华有点儿瞠目结舌，就看厨子叔带领着一帮徒弟在那里煎炒烹炸，各种技巧都用上一遍之后，才将各种美味融为一炉，炖出鲜美敦厚的味道，最后盛在搪瓷碗中的是一团香气，在他的印象里也就冀省的李鸿章烩菜才能与之媲美。

李春华心头萌生了一个想法，这还是国家级贫困县吗？

可是他忘了，一个物产丰富的山村，无法富裕起来主要是与外界交流的比较少而已，他们能够足不出户获得自己需要的食物，而不是前往集市，用金钱或者物品去交换自己所需要的东西。比如白家寨现在部分人还用火镰点火，而不是用火柴或者打火机。

吃得好，不代表他们不贫穷。

子曰：食不厌精、脍不厌细。

延续千年的耕读传家，白家寨上上下下算得上半个儒门子弟，开蒙的不仅仅是圣贤书，还有潜移默化的影响，让这个不起眼的小山村在有限的条件下吃得讲究起来。

白洋给李春华也盛了一碗，塞给他一盘刚出锅的馒头，“李大哥，尝尝，肯定不会让你失望的。”

李春华望了望村口的路上，陆陆续续赶回来的身影形成了一条长龙。

不好意思地笑了笑，这才夹了一块豆腐，储存起来的丰富味道在口腔里一下子就迸发出来，巍峨的就像一座高山那样厚重，浓郁的香气顺着鼻子向外喷发，豪爽的就如北方的昂藏大汉一般。

口味略咸，他不由自主地抓起一个馒头，和着腾腾的热气咬了一口，天然的麦香碰撞之下又是一番景象，李春华不是美食评论家，他无法表达口腔里碰撞的滋味是如何的敦厚鲜香，只知道这热情腾腾的馒头配着眼前的烩菜让人欲罢不能。

“李大哥，味道怎么样？”白洋笑眯眯地问道。看着李春华的表情，他已经得到了答案。

“好吃，比冀省的李鸿章烩菜味道还棒。”李春华努力地嚼着嘴里劲道的馒头，含混地回答道。

这馒头也不一般啊。

内部起窝足够丰富，咬上一口蓬松绵软，却嚼劲十足，每每咀嚼一下，香味、回甘十足，高筋小麦粉的弹、嚼劲，低筋小麦的软糯表现得淋漓尽致，天然的麦香与麦芽糖产生的甘甜却是荡气回肠、不绝如缕，即使口中的馒头已经进入胃里，味道依旧让人回味无穷。

“白洋，你这面粉，自家磨的？”李春华虽然不是美食评论家，但还是一个合格的老饕，敏锐的发现这面粉与众不同。

白洋大气地说道“：当然是自家磨的，李大哥别和我客气，走的时候带上一些，让嫂子他们尝尝鲜。”