第五十章 蒸馏酒水（1/2）

铜在大宋可是贵金属，王铁匠哪有这么多铜，还是丁大胜拿了一些铜钱过去融化了打造的。

蒸馏器可比炉子复杂多了，王铁匠弄了三四天，才拼凑一个出来。

拿到蒸馏器后，吴梦带着丁睿来到酒坊，吩咐李五拿来一个煤球灶，将酿好的酒水放入釜中，甄的上方加注冷水，放在煤球炉加热。

酒水很快沸腾起来，屋里飘荡着一阵酒香。

不一会，在甄里冷凝的液体“滴答、滴答”得从甄嘴里滴落出来，吴梦拿着碗接了一些，放入口中一抿，顿时大失所望，这酒水还是甚淡。

他想差了，这样蒸法哪能得到蒸馏酒，里面水蒸气和酒精蒸汽还是混杂在一起，酒精浓度如何能提高。

吴梦呆呆的看着蒸馏器，为啥不行呢。突然间他想明白了，不能直接放在火上，酒水一沸腾这酒和水都蒸发了，如何能行。

“李五，你拿个小蒸锅来。”吴梦吩咐道。

“是，先生，小人这就去灶屋拿。”李五领命匆匆而去。

“师父，不行么。”丁睿在旁边问道。

“酒精蒸发的温度是70度，水是100度，如此蒸法，水和酒精都成了气体，冷凝后便混杂在一起，所以不行。”

“师父，温度、冷凝弟子知道，酒精又是何物？”丁睿迷茫的问道。

“呵呵，师父以后会慢慢教给你，你现在还无法理解。”吴梦笑嘻嘻的说道。

待李五拿来蒸锅，吴梦将蒸馏器放于蒸锅内，又找了个木制锅盖，中间锯了个圆孔套在蒸馏器上，让甄露于锅盖之外，放在炉子上加热。

这种加热的方式即便蒸锅内的水烧开了，釜中的酒水也不至于沸腾。

吴梦估摸着温度调节煤球炉的火力。又等了一阵，甄嘴上晶亮的酒水滴了下来，待到放在下面的碗接了小半碗，他拿来一口喝了下去，热辣辣的感觉从口里一直延伸到喉咙，爽透了。

吴梦大笑道：“这才是酒，以前喝的是酒水。”

李五和丁睿呆呆的看着他，不明白这酒和平日里的酒有何不同，不就是放在火上加热了一会么，和冬日里温酒没啥不同，不就是多了些奇奇怪怪的器皿么？

吴梦也不解释，把碗放到甄嘴下接酒，然后对李五说道：“再接一小碗，你来尝尝。”

李五笑道：“先生，小人酒量虽不如林爷，可也能喝几口，一小碗如何能喝出味道。”

吴梦不答，脸上皮笑肉不笑，心道让你吹牛，一会呛死你，于是故意等到接了半碗才递给李五。

李五接过酒碗，吞了吞馋涎，说道：“多谢先生赐酒。”

他端起酒碗漫不经心的倒入口中，热辣辣的酒刚一入喉，立时发出一阵剧烈的“咳、咳”声，李五被呛的眼泪鼻涕一把流，丁睿和吴梦哈哈大笑。

吴梦忍住笑道：“李五，某蒸的酒水如何，你能喝一碗么。”

李五用袖子抹了抹眼睛鼻子，张着嘴巴哈了半天气，才回道：“吴先生，没想到用火烧一下酒劲如此之大，酒的颜色也变了，好像泉水一般，这还是酒吗，莫说一碗，半碗都难喝。”

“行，知道就好，再拿起酒水来，蒸好了晚间给你爹和你舅舅、和尚师父一起尝尝。”

李五在一旁蒸酒，丁睿看着看着便有了疑问，遂道：“师父，这太慢了，如若大量酿造发卖，如何是好。”

吴梦笑道：“这种方式叫做试验，意为无把握时小量试着来，成功了自然有大量酿造的法子，日后啊，不用酒水，直接用酒醅来蒸。”

丁睿点了点头，吴梦就是要用这样理论加实践的法子让丁睿尽快成长。

晚间丁睿叫了和尚一起来家中吃饭，大家一上桌，吴梦便吩咐丁睿拿上酒壶倒酒，众人一看，每人面前放着一个个小茶盏。

林贵平笑道：“吴大先生请我等喝琼浆玉液么，小小茶盏，喝的不过瘾。”

酒一入杯，林氏也笑呵呵的说道：“吴先生，你是请大伙喝水么，这酒酒味甚是浓烈，却如何没有色调？”

智能和尚接着说道：“贫僧可是喝酒的，昕颂兄倒了点水如何能入得了贫僧这酒肚。”说罢还拍了拍自己的肚皮。

吴梦打着哈哈道：“先别吹牛，喝了你便知道。”

众人拿起茶盏，互相致意，谁也不把这酒水放在眼里，都是一口而尽，于是桌上响起一片咳嗽声、哈气声、惊叹声......

丁大胜放下茶盏，哈了口酒气道：“好烈的酒，吴先生你是如何弄的。”

吴梦笑眯眯的道：“山人自有妙计，暂且不告诉员外。”

“我知道，我知道，爹爹莫急，等下我告诉你。”丁睿端着饭碗嚷道。

吴梦哈哈大笑：“睿哥儿，这就把你师父卖了。诸位，杯中的酒水如何，卖去北地那苦寒之处，可有人喝？”