第三十五章，开火饭（1/2）

在中国，搬家一直以来就是一件很重要的事情。那天不仅要选择一个黄道吉日，搬完新家后，一般都会叫上一些亲朋好友到你的新家吃一顿饭，而这一顿饭，一定要在家里煮。因为这顿饭能给新家增添一些人气，也寓意你以及你的家人在未来的生活中可以过得热热闹闹，红红火火。在平江这边进新房开火要先酬神，摆一桌孝敬天地神仙，在神台前，摆些鸡、烧肉、菜、水果之类的。还要蒸馒头，因为搬入新家以后，日子过得要蒸蒸日上了，所以一般搬入新家都要蒸馒头，有起发的意思。

我这个也算是新房吧，这两天把桌子做好了，用劈开的大木墩做桌腿，台面用那两块厚木板拼接起来，两块板拼接处中间，是用方形木销贯穿带接合，就是两块板边中间，开凹槽，用小木板插入拼接，两边用蝴蝶销木锁住。拼接后的木桌台面有三米五长一米宽。木墩上面各开两个槽口，用两米长的木板插入，用木销贯穿固定，形成简单的井字形，简单打磨。我一个人是抬不动那个木板的，但是有滑轮掉装，固定好位置，慢慢的装上，打磨上油。

椅子复杂一些，前天黑大胖送来那天在他寻找的宝贝，八个轮胎，用尺子在侧面画上十字线，在线上割出v形口，上下八个口，用木板做一个正方形木框，把轮胎压成正方形，把木板和轮胎打穿十六个小孔，用小螺丝拧紧固定，v口用铁丝缝合，里面形成四边有弧度的正方形，四周打洞，用麻绳抽紧并且编织成网，两侧都一样做，外面用麻袋上的细麻布做成外套，套在轮胎外面，在农村麻袋基本上家家都有，装谷，装米，装肥料，能装很多东西，外套是大伯母帮忙做的，大伯家有缝衣机，老一辈的家庭都有，大伯母年轻的时候也是去过市里缝衣厂的，大堂哥他们小时候都是穿大伯母缝出口的衣服。我妈也是跟大伯母学习过。八个套子对于大伯母来说，是很简单的小活，告诉她尺寸就可以。我也是按照这个尺寸用木板做四个正正方方的椅子。仔细打磨上油，装上套在麻布的轮胎，一个做垫一个做靠，深棕色碳化杉木配上深黄色的麻布，深棕色纹理大木桌，和家私店卖的没有什么区别了，实木的椅子很重，但是没关系，摆在桌子两边，一套大气的桌椅就做好了。桌子上面是已经做好的啤酒瓶灯，整个大厅虽然小，但是色泽搭配和谐自然，很是干净，给人视觉上的享受，个个角度都修饰的很完美。厨房也装好了炉头，已经整理好盆盆碗碗。

把工具都整理好，大多数工具都是大伯的，但是大伯让留在这里，他现在也用不着，要用再过来拿，虽然屋里基本上都做差不多，但是还有一些小东西也要自己动手。全屋上上下下全打扫一番，拖干净，把书读放进书架上，不管是小学还是初中都放进书架上。

对于宅男来来说，需要一个基本条件，那就是宅，家都没有，是没有办法做宅男的，我的家我的宅已经好，已经有做宅男的基本条件了。

按照平江人的习惯，房子好了，就要挑个黄道吉日入住，我是一边住一边做，今天就算是入住的日子，择日不如撞日嘛！没客人，没关系，自己庆祝，对影成三人，也能够庆祝，既然庆祝，那我得准备材料做一餐好菜庆祝庆祝，去老城买菜，看看天色，已经三四点了，我就骑着我自己的自行车，来到菜市场，仔细沉思，买一只鸡，买点白菜和小萝卜，还有一点肉，还买几瓶啤酒。

回到家围起我的围裙，准备做第一道菜，口蘑鸡块，这是一道淮扬菜的手法，非常讲究，用的是不同地区的原材料，其实用什么材料都不是最主要的，关键是这个技法，得把骨头都剔了，之后还得腌制，剔这个有很多方法，鸡皮得要，带皮才脆，才好吃。这些鸡油吃起来也很香，斩筋剁块，加入黄酒，酱油，老抽，耗油，胡椒粉，盐用手抓匀，加糖提鲜淮扬菜离不开糖，少许淀粉，加入葱姜，关键是这个口蘑汤，千万不能够扔掉，尽管底下都是沙子，也不能够扔掉，搁盐搁淀粉把口蘑再洗几次。口蘑是张家口的口，实际上产地不在张家口，是在内蒙和张家口之间，这个特别香，是蘑菇之王，口蘑还得焯一下水。口蘑鸡块是淮扬菜的一部分，中国菜上有一通百通的说法，粤菜有冬菇滑鸡，谭家菜也有草菇蒸鸡，这三种都是大同小异，这个菜讲究颜色要搁好。关键得得倒点口蘑汤进去鸡肉拌匀增加香味，口蘑是好东西，煮开切片，放进去和鸡块一起搅拌，最后搁点香油。

刚把鸡放进去蒸，就听见黑大胖在外面嚷嚷着，嘿！这个黑大胖，双髻顶，有吃不用请，有口福之人呀。