第66章 骂德叔坟头来种树(1/2)
陈雪身体猛地晃了一下,惊醒地看向夏千寻:“大少奶奶,有什么吩咐?”
夏千寻无语地看陈雪一眼,笑着问道:“接下来我切什么啊?”
“哦哦,黄瓜切完啦,你再切三块豆腐干吧。这个切的时候,不用切成细丝,切成大小差不多的条状就行了。”陈雪立即把豆腐干端到夏千寻面前。
夏千寻哦了一声,把豆腐干垒在砧板上,开始切。
现在比起第一次来,进步还挺大的,虽然无法把豆腐干切成大小差不多的条状,但起码不会压碎豆腐干。
夏千寻每次觉得菜特别难切的时候,她就想想柯爵,然后就有种满血复活的感觉,浑身都充满了斗志。
在厨房里的时间过得竟然格外快。
陈雪让夏千寻切完豆腐干以后,再挑了两样特别容易切的蔬菜给夏千寻试手。之后她让夏千寻站在一旁观看。
陈雪麻利地开始动手切剩下的菜,切丝,切片,切丁,切花刀。
夏千寻看着陈雪双手麻利地动着,然后那些菜就跟精灵一样的,变成了陈雪想要的样子。她羡慕得不行。
站在一旁问道:“陈雪,你练到这个熟练程度,训练了多久啊?”
陈雪咧嘴一笑:“不用多久的,大少奶奶,我看你的进步特别大。每天训练两个小时的话,有一两年的时间,就可以跟我一样了。”
夏千寻:“……”
每天都要训练两个小时,还要两年的时间。这还不算久?
不过,她发现自己竟跃跃欲试,特别想自己有一天,能够像陈雪一样,把厨房训练成自己的一方小天地,然后做出各种色香味俱全的菜肴来,养刁柯爵的胃。
陈雪把配菜全部弄好以后,就开始炒菜。
夏千寻依然站在一旁像个乖乖学生一样观战,不时地提问题:“陈雪,这个油温怎么控制?我怎么知道它烧到什么程度了?我怎么知道什么时候可以把菜倒进去?”
陈雪一边笑,一边忙着把菜倒进油里,一边解说:“每道菜对油的温度需求都是不一样的。有的需要低油温。比如煎鱼,油温太高的话,鱼皮一下子就全部贴到锅底了。那样煎出来的鱼,糊了不太健康,又影响美观。像炒蔬菜的话,大多数时候,都是需要很高的温度来炒,这种叫做爆炒。这样蔬菜里面的水分还来不及出来就被蒸发掉了,炒出来的蔬菜看上去就会特别的鲜嫩可口……现在你不太能够掌握油温,你就记住,油烧得冒出烟的那一刻,已经到了一个顶点,要是那一刻再不放菜的话,它就会立即着火了。”
夏千寻一边听一边记一边点头。她是没下过厨,但着火的事情,常常在电视上看到,那是炒菜的一种很高的境界。
陈雪拿着锅铲翻炒了几下,把火调得稍小了一些。她把锅铲递给夏千寻,鼓励道:“大少奶奶,你来试试看。轻轻地翻炒,别着急,慢慢来!”
夏千寻接过锅铲,有点紧张,她试着翻动锅子里的菜。
明明都格外小心翼翼了,可是一个不小心,菜还是飞出了锅外。
夏千寻有点尴尬地看陈雪一眼。
陈雪特别淡定地说道:“我第一次也这样,其实很多人第一次都是这样的。大少奶奶不要放在心上。放轻松点,没什么的。”
夏千寻拿着锅铲,再试着搅了一下锅。
然后,锅里的菜,又有一些飞出了锅边。
她真的不是故意的,可是有点控制不住啊。一个不小心,就会把菜翻得飞出锅外。
“没事的,大少奶奶再试试。反正我们做十个菜呢。别说才飞出去这么一点点。就是飞出去半锅,我们剩下的还能装半碟。十个菜,我们就四个人吃而已。”陈雪鼓励夏千寻继续翻炒。
夏千寻听陈雪这么说,果然觉得压力小了很多啊。有什么大不了的,又不是买不起。谁第一次做菜就能炒出花来啊?
她继续翻炒,觉得手里拿着锅铲特别不舒服,特别不习惯。
她小心翼翼地轻轻地翻动着,结果发现,有的菜已经沾在锅底,直接铲不动了。
陈雪伸手接过她手里的锅铲,笑着宽慰道:“大少奶奶,这菜有点粘锅,所以不太好炒。一会儿炒鸡蛋的时候,我让你再试试,鸡蛋不粘锅的。”
“好!”夏千寻点头。期待着炒鸡蛋。
蛋类,是柯爵最爱吃的菜。
现在她虽然还不会做菜,但是一会儿端上去的鸡蛋,可是她翻炒过的哦。
厨房现在是陈雪的主场,陈雪看时间已经七点了,不能再耽误下去,她麻利地炒菜。有合适的不粘锅的,她就适当性地让夏千寻拿着锅铲搅一下锅。
有肉类的菜,她就直接自己炒了。因为炒肉类,太容易粘,一旦翻炒不及时,就粘上了。
……
七点半,晚餐终于准备完毕。
夏千寻解了围裙,帮着陈雪一起往餐桌上端菜。
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