第136章 美食的魅力（1/2）

只是，这鲤鱼的选材……

想到店小二所说的话，也不难理解了！

“果然看起来色香味俱全！”白天点了点头！

“到了我们兰州陈来，可不要好好的吃一下这里的羊肉和鱼肉么！不是我自吹自擂的，我们这里的鱼，可比其他的地方的鱼特别多了！即便不是最鲜美的，可也有一种独特的味道！至于羊肉，那就更加的不用提了！”店小二说道这里的时候，很是得意！

“看来这一段时间我们是有口福了！”对于这一点，白天也同意店小二的观点！

“客官喜欢就好！”这一个店小二退下，又一个上来了！

他端着的是一份鸳鸯鱼卷……一样的具有边城的特色，白天和欧阳飘飘四处跑的人倒是没有什么，可小小的白米却惊呆了……

“这一道是我们这兰州城里面有名的鸳鸯鱼卷，选用的是上好的草鱼精心制作而成的！客官请慢用！”这个店小二没有前面的那一个健谈，介绍了菜名以后就走了！

1、将草鱼收拾干净后，切下鱼头、鱼尾，整形后用精、上号的花雕酒、花椒水(花椒用水浸泡)渍入味。

2、将鱼中段两面肉剔下，片去鱼皮，将鱼肉斩成茸泥，放入碗内;将羊肉斩成茸泥，放在另一碗内，分别加入蛋清一个，花雕酒少许、花椒水、精盐、味精，分别调匀。

3、将鸡蛋分蛋清、蛋黄，分别打入两只碗内，各加精盐、淀粉，打散打匀，分别入炒勺内摊成白、黄两色蛋皮，平铺在案板上，将鱼肉泥放在黄蛋皮卷成卷，将羊肉泥放在蛋皮上卷成卷，上屉蒸差不多一刻钟的时间取出。

4、将鱼头、鱼尾粘上干淀粉，下入七成热油中炸透捞出，放在鱼盘前后，将黄蛋皮卷下入油中冲炸一下捞出，切成整齐的段摆在鱼盘一边;白蛋皮卷也切成同样的侧面，摆在鱼盘另一边。蛋皮卷同鱼头、鱼尾摆成整鱼形;菜叶放在鱼嘴内，红辣椒片点缀鱼眼睛。