第一百二十三章 鱼汤（1/2）

顾小婉手脚利落的把把放在盆里，看着活蹦乱跳的鱼，顾小婉心里别提多美了，将一些盐倒进盆里搅拌稀释，没有过多的调料，只能往水里放盐，水里有了盐味，这些淡水鱼在水里就不能呼吸，就会从嘴里把泥给吐出来。

顾小婉拿出猪肉，这些肉肥瘦相间，用来做红烧肉再好不过了，忘晴坐在灶口前看火，看到顾小婉没有要她帮忙的意思，走上前开口说道：“小婉，这肉我来洗吧！”

顾小婉没有拒绝，把手里的肉给她了，又走了出去，拿来了前段时间晒干的竹笋，这竹笋炒肉可是一道好菜。

忘晴看着顾小婉拿着一把不知道是什么东西的东西在很认真的洗着，好奇的问道：“小婉，你手里拿着的是什么东西，能吃的吗？”

顾小婉笑了笑，回道：“这个啊，我先不告诉你这是什么东西，等到你们吃了以后我再告诉你这是什么东西。”

这时，忘晴的猪肉洗好了也切好了，便问道：“小婉，你这还有什么东西要洗的吗？”

顾小婉想了想今天晚上的菜单，说道：“忘晴姐，你可以帮我到菜地里摘些青菜回来吗？今天这些菜全都是荤菜，还是要来一个蔬菜的。”

忘晴爽快的应道，便出去摘菜了。

这个时候，鱼应该也吐泥吐的差不多了，顾小婉捞起一条，手起刀落，去鱼鳞，剖鱼腹，挖鱼鳃，小心翼翼的挖着鱼内脏，要是把鱼胆挖破了，再好的手艺也是白搭的了。

再小心翼翼的把鲫鱼腹壁上的一层黑色的膜仔仔细细的去掉，把它去除可以减少腥味，而且这层黑色的东西有可能会苦。

然后用清水把鱼洗的干干净净的，姜切片，放点盐腌制一下，可以去除腥味。

锅早就被忘川娘洗干净了，此时正在灶上面烧着，往锅底倒入不多的油，等到油七八分热的时候，把鱼放进去，小火煎的两面金黄。

再倒入热水，俗话说“冷肉热鱼”，煮鱼倒进热水这样汤才能熬成白色。