第四十五章 老伯评黄瓜 老伯赖饭钱（2/2）

“此话怎讲？”英云被夸奖时有些糊里糊涂，她不太明白新和旧是什么意思。

“一是不从旧人切片，”老伯伯娓娓道来，“切块更能让食客体会到黄瓜本味。”

英云仍有些愣头愣脑地听着，不过还是点点头表示这句话她能理解。

“二是，敢于用蒜。”老伯伯解释道，“蜀郡凉拌菜虽也放蒜，但不会放这么多。不会让浓厚刺鼻的蒜味影响别的味道，尤其是辣椒油的味道。姑娘这道菜，居然让蒜味成为调料的主味，而不是辣味、麻味。可谓突破了蜀郡凉拌菜的老生常谈。是为不落窠臼。”

林英云做菜时，确实是按照自己的想法行事，虽然也参考哥哥和爹爹的作法，但以自己想法为主。

在拍黄瓜前，英云脑中莫名其妙意识到这拍黄瓜她想做成类似于糖醋的味道，但不需要那么甜，最好酸一点，另外黄瓜味道清淡，极容易上味，酱油只需少许。加上大蒜则完全是意外，林英云本人不喜欢生大蒜颗粒。但这次她剥了两枚大蒜，为的是在黄瓜中加上蒜味后，蒜味不显得难闻，反而重口得让人想尝一尝。

“您过奖了。”林英云得到如此高的评价，受宠若惊。她自以为小打小闹，试着玩儿的菜品，没想到客人如此喜欢。

林英松诧异，妹妹是哪里学来的拍黄瓜段和多加蒜的？他并没有这样教过妹妹，甚至，按理说妹妹正在学切菜，还没有开始教她如何拌菜，拌菜需要注意哪些，放哪些作料，作料的先后次序是如何的。这些，妹妹通通都不知道才对。

那为何她制成这新菜？莫非妹妹是跟别人学的，或是天赋？源于对食材和调料的敏感？才自作主张，配制了一份前无古人的凉拌黄瓜？！

“不知姑娘姓名是？”老伯伯居然开始打探林英云个人信息。

“小女姓林。”林英云有所顾忌，最好不要透露全名。

老伯伯若有所思地点点头。应该是那人的女儿。毕竟是那人张罗下的酒店。

“斯认为，姑娘极有天分。”老伯伯笑起来眼睛里有水波流动。“不如，跟着我学厨？”

“这恐怕得看我爹……”林英云希望他能知难而退。

“正好，”老伯伯利落起身，“姑娘带我去林家食府走一趟。”

“等等，老伯伯。这顿饭还没付账。”伙计匆匆忙忙追上来。

“饭钱么，”老伯伯一个回身，邪魅一笑，“不急，有人会付的。”

说完就同林英云往街那边走去。