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第608章 厨师们的震撼(2/2)

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崔兴旺本身就是一名大厨,自然明白这厨艺中的一些忌讳。他开口解释道:“咱们手头的这些菜品材料,待会儿大家都可以重做,不作为大家的考核标准。”

在崔氏家常菜馆里面,有的材料是非常昂贵的,所以,崔兴旺自然也是制定了一些考核制度,比如,如果因为厨师自身的原因,而导致菜品失败,浪费了材料,将会视情况从厨师的工资里面进行考核处理。这也是这些厨师心中微微有些不情愿的另外一点原因。你让我们停下的手头工作,如果因此而浪费了材料,这该怪谁啊?几个普通的厨师心中都死想到了这一点。

听到崔兴旺说出这句话的时候,这些厨师们心中都没有了任何顾忌了。毕竟,这些材料浪费就浪费了,也不会考核到他们。

一个四十多岁的头上却已经白的瘦小厨师,突然开口说道:“我做的这锅佛跳墙,可是要三千多块钱啊,你真的舍得这么浪费啊?”

崔兴旺循着声音看了过去,立即走过去,说道:“翟师傅,你做的这佛跳墙,还有多长时间就可以了?”

这名翟师傅在这个厨房里面是当之无愧的大厨,就算是崔兴旺也自叹在很多菜品上不如翟师傅!所以,崔兴旺对翟师傅也是尊重的很。

翟师傅说道:“还有六分钟就可以了。如果你让我停下,这可是浪费了几千块钱啊!不仅如此,我也在这佛跳墙上面突然有了新的灵感,这锅佛跳墙应该是我做的最好的一次了!”

“什么?”崔兴旺听到翟师傅这平淡的话语,心中却是感到惊叹无比,能够在长久以来形成的厨艺上作出创新和更进一步,这是非常难得的!

这种际遇对于一个深深热爱厨艺的厨师也是可遇不可求的!

崔兴旺脸上虽然平静了下来,但是依然难以掩饰心中的兴奋,他说道:“翟师傅,这样吧,你继续做这锅佛跳墙。等做熟之后,先给我留着!我要把你做的这佛跳墙送出去!至于点佛跳墙的客人,我们另行对他进行补偿。待会儿你将我说的这些告诉大堂经理就可以了。他应该知道怎么处理。好了,我们立即开工!”

一家酒店里面,客人点餐却是没有上,而是将别人点的菜品送出去,这根本就是一个大忌讳。甚至有的时候,酒店了让客人消气,而给客人一桌的饭菜做出免单赔偿!能够点佛跳墙的这一桌,必然也是出手阔绰的那种,一桌下来不下一万都有可能!全部免单,那可就等于是损失一万块钱的净利润啊!

因此,听到崔兴旺的这个安排之后,不仅仅是翟师傅,就连在场的所有厨师配菜工等等感到了吃惊!因为这只能说明一个问题,崔兴旺要接待的这些客人拥有极高的地位!绝对不是刘海、韩志富他们能够比的!

“天啊,这是什么人来这里吃饭啊?难道是市委书.记?”众多人心中都猜测着。但是他们的老板崔兴旺不说,他们却是不能问。有些事情,他们是不需要知道的。

不过,接下来崔兴旺说的另外一句话,让他们心中的波澜更加起伏!

崔兴旺说道:“做好之后,全部放在专门预定的那些保温盘具里面,我要立即送出去。”

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