第三十九章 练习（1/2）

厨房是何静院子里的小厨房，本来何晓想着就在大厨房教，但是何静自己提出，想去小厨房，一来可以安安心心的学习，二来也怕家里有人想要偷师。

“首先我们来做大家都很喜欢的蛋糕。蛋糕是一种经典的甜品。主要是由软软的糕点和香糯的奶油加上各种当季水果组成，可以用于各种庆典啊，生日啊，还有平时也可以食用，但是由于蛋糕热量较高，所以不可多食。今天我们主要用牛奶来提炼奶油。”

何晓拿出前几天剩下的一甑牛奶，大约十几个鸡蛋，还有食用油，盐。

“提炼奶油是一个很辛苦的事，但如果我们成功做出来，这将是你独家秘方，没有人会与你竞争，将来生意也会好做许多。”

“首先要学会蛋清蛋黄分离，”何晓一边说，一边往碗中打入鸡蛋，进行实际操作，也算是给何静做一榜样，“取鸡蛋清，放入一个比较结实点的盆中，然后顺着同一个方向搅拌，直至打出很多泡沫，再加入加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打，至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入，.打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶～油～糖，待牛奶～油～糖都打完，用勺子挑起奶油，不会滴落即可。这样自制奶油就完成啦”何晓大概过程说完了，但是手里的奶油还没有做完，时不时加入一些东西，在说一些要点，何静全程都在认真观摩，偶尔会提出自己的疑问，大概一个时辰以后，何晓手里的奶油就提炼完成了，用勺子挑起时，已不会在滴落。

“静儿，提炼奶油的时候要专心，切不可让外人打扰你，否则很容易功亏一篑。”

“二姐，我记住了。我可以试试吗？”

“嗯！你来，我在旁边看着，慢慢来，等你提炼奶油熟悉了，我们在进行下一步，就是蛋糕胚的烤制。想吃蛋糕吗？我把这些奶油烤成蛋糕吧，距离上一次给你们做蛋糕好像很远了。”